Ingredientes
400g de creme de soja
300ml de bebida de soja
40g de farinha de trigo sarraceno
2 colheres de sopa de manteiga ghee
Curcuma q.b.
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta preta q.b.
Alho em pó q.b.

Preparação
Numa frigideira ou tacho quente coloca a bebida de soja e adiciona a manteiga ghee.
Adiciona a farinha de trigo-sarraceno e mexe muito bem.
Adiciona o creme de soja e tempera com sal, noz-moscada, pimenta preta, alho em pó e curcuma. Retifica os temperos.

Para uma versão vegan:
Os ingredientes e o modo de preparação são iguais à receita anterior, sendo que neste caso irá substituir-se a manteiga ghee por manteiga de coco (2 colheres de sopa).

Ingredientes
2 beringelas
2 cebolas
4 dentes de alho
200ml tomate triturado
300g de queijo mozzarella fatiado
100g de queijo para gratinar
50g de miolo de pão
100ml de azeite
Manjericão q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação
Lava muito bem as beringelas e corta-as às fatias longitudinais. Coloca-as num tabuleiro e polvilha com sal. Deixa repousar durante 30 minutos. Passa as fatias de beringela por água e seca-as com um pano. Coloca-as num pirex e rega com 50ml de azeite. Leva ao forno, a 200º C, durante 25 minutos. Corta a cebola aos cubos e os alhos e aloura-os no restante azeite. Adiciona o tomate triturado e o manjericão. Tempera com uma pitada de sal, pimenta e deixa refogar durante 5 minutos. Cobre as beringelas com o queijo mozzarella. Espalha o molho de tomate no topo e coloca por cima o miolo de pão e o queijo para gratinar. Leva novamente ao forno durante 10 minutos, a 220ºC.

Ingredientes
400g de lentilhas cozidas
200g de esparguete integral
2 ovos batidos
150g de queijo fresco
100g de abóbora ralada
50g de alternativa ao
queijo à base de soja ralado
1 dente de alho
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de tomilho seco
200 g de pão ralado
Sal e Pimenta q.b.
Molho pesto*

Preparação
Num processador pique as lentilhas até ficarem em puré. Coloque-as numa taça, junte os ovos batidos, o queijo fresco, o ‘queijo’ de soja, o alho picado e a abóbora ralada. Tempere com salsa, tomilho, sal e pimenta e misture. Junte o pão ralado, mexa e deixe repousar por 20 minutos.
Enquanto aguarda, prepare o molho pesto*. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Com uma colher de gelado forme pequenas bolas de massa de lentilhas. Estas devem ter uma textura bastante consistente sem se esfarelarem. Caso se comecem a desfazer junte mais um pouco de pão ralado. Coloque as almôndegas num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e pincele-as com azeite. Cozinhe durante 15 a 20 minutos a 170ºC ou até estarem douradas. Enquanto isso coza o esparguete em água fervente e sal durante 25 a 30 minutos ou consoante as instruções da embalagem. Sirva as almôndegas com o esparguete e o molho pesto.

Ingredientes
1 cebola média
2 dentes de alho
2 cenouras médias
2 alhos-franceses médios
1 molho pequeno de salsa
Azeitonas pretas q.b.
Tomates cherry q.b.
10 claras de ovo
4 c. de sopa de azeite
Sal e pimenta preta q.b.

Preparação
Corta a cebola em rodelas muito finas, pica os alhos e leva a amolecer no azeite 5
minutos. Descasca as cenouras e rala-as. Lava os alhos-franceses, retira a parte verde escura mais rija e corta às rodelas finas. Junta os dois legumes à cebola, tempera a gosto com sal e pimenta preta acabada de moer, e salteia durante 20 a 25 minutos. Junta aos legumes metade das folhas de salsa picadas grosseiramente e as claras, e mexe, envolvendo, até cozinhar as claras. Serve com azeitonas pretas e tomates cherry, polvilhado com a restante salsa picada.

Deliciosas e saciantes, ideais para começar o dia com um pequeno almoço absolutamente delicioso.

Ingredientes
1 batata-doce grande assada
2 ovos
1 c. de chá de canela
Toppings à escolha, como xarope de ácer e fruta fresca variada

Preparação
Deixa arrefecer a batata doce, descasca-a e esmaga-a bem. Com a ajuda da varinha mágica, mistura bem a batata-doce com os ovos e a canela. Pré-aquece uma frigideira antiaderente. Coloca a massa na frigideira e faz as panquecas.

O Açaí é um ingrediente rico em oxidantes, excelente para enfrentar esta quarentena com um pequeno almoço rico e delicioso.

Ingredientes
200 g de polpa congelada de Açaí
1 iogurte natural de origem animal ou vegetal
1 banana 

1 colher de chá de mel
Toppings à escolha

Toppings Deliciosos: Morangos, banana, frutos vermelhos, aveia, nozes, amêndoas, sultanas, chia, sementes diversas.

Preparação
Mistura a polpa, o iogurte e a banana no liquidificador e tritura até obteres uma pasta homogénea. Serve numa tigela e coloca os toppings.

Uma receita de cheesecake sem glúten, saudável e ideal para o Dia dos Namorados. 

Esta receita de burrito é a melhor maneira de começar um dia preguiçoso, em que acordamos mais tarde. Este delicioso burrito, que pode ser servido como Brunch está repleto de ovos e legumes frescos. Uma receita saudável para um Brunch delicioso!

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A pensar nos dias mais calorentos de verão, estas 3 Águas Aromatizadas são ideais para te manteres hidratada. Conhece alguns dos benefícios do seu consumo e aprende a fazer rapidamente estas receitas muito simples.

Não leva farinha nem lacticínios, portanto, esta receita é apta para celíacos, intolerantes ao glúten e à lactose.

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Huevos Rotos é uma receita tradicional de Espanha. Existem variantes nas suas confeções, mas hoje trago-te 2 opções muito saborosas. Poderás escolher entre a versão tradicional (com presunto) ou a versão vegetariana (com cogumelos).

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A receita é bastante simples (como praticamente todas as minhas receitas!). Tudo o que é necessário é refogar os legumes, misturar os temperos, acrescentar a mistura de ovos e leite e assar! 

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O pão de alfarroba é o mais saboroso que conheço, para além de se conservar macio durante 5 dias, é um alimento saudável e de elevado valor nutritivo. Fácil e rápido de confecionar, fará a delicia até dos paladares mais exigentes!

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