In Food Vegan Vegetarian

Caril de Batata Doce e Espinafres

Caril é um dos poucos pratos com toque asiático que aprecio. Costumo variar nos ingredientes, mas este é aquele caril que se nunca fizeste, vais adorar. E...é perfeitamente adaptável a vegetarianos e vegans!

INGREDIENTES (2 pessoas)
180g de arroz (preferencialmente basmati)
▢250ml de leite de coco
▢200g espinafres frescos
▢100ml de água
▢1 batatas-doce, descascada e em cubos
▢1 chalota em fatias finas
1 colher de sopa de óleo vegetal (preferencialmente azeite, linhaça, argão)
1 colher de chá de pimentão doce

▢1 colher de chá de caril
▢1 colher de chá de curcuma
amendoins sem sal picados q.b.

▢coentros picados q.b.
▢sal dos Himalaias q.b.

INSTRUÇÕES
Começa por fazer o arroz. Aquece o óleo em lume médio/alto. Adiciona a chalota e frita até ficar macia. Adiciona as batatas doces e mexe bem. Adiciona o pimentão doce e o caril.
Acrescenta o leite de coco e a água e deixa ferver em fogo baixo por 10-15 minutos até engrossar. Junta os espinafres, acrescenta a curcuma e o sal.
Adiciona um pouco de amendoins e coentros. Desliga o lume e aguarda 2 minutos antes de servir.

Se colocares esta receita em prática, não esqueças de comentar! Podes enviar fotografias pelo e-mail adeltaferreira@gmail.com ou identificar-me no instagram e adicionar a hashtag #deltaferreira! Beijinhos!

Related Articles

9 comentários:

  1. Que bom ar :p beijus

    ResponderEliminar
  2. Hey dear!!!I can’t see a reason not to make this either! This is so easy!!

    ResponderEliminar
  3. Um, yum. This looks warm and comforting and all sorts of fabulous. Oh, and it has sweet potatoes, so YES. In my little dorm apartment, I’m intimidating by making my own paste, but when I have a bigger kitchen, that’ll need to happen!

    Ellen
    http://www.myuncommoneveryday.com/

    ResponderEliminar
  4. Eish Delta isto tem tão bom aspeto e eu adoro arroz e caril = amor hehe

    ResponderEliminar
  5. Je vous ai vu dans votre instagram et je suis venu en courant dans l'espoir de pouvoir faire la recette aujourd'hui! Si facile et si bon! Merci!

    ResponderEliminar
  6. Vou fazer porque sou vegan e receitas vegan sao sempre muito bem vindas
    beijos

    ResponderEliminar
  7. Catarina Bettencourtsexta-feira, 30 março, 2018

    Super fã da receita e da tua revista que está muito boa Delta :)

    ResponderEliminar
  8. Amazing! I am curry obsessed and I can’t believe I’ve never made sweet potato curry! This looks delicious and I have to make it soon. Thanks for sharing!

    ResponderEliminar
  9. Eu enviei foto da receita para o teu instagram :D
    beijinho

    ResponderEliminar

Deixa o teu comentário!
Os comentários são moderados, pelo que podem não ser visíveis logo após o envio!