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Descobre esta deliciosa Tarte Daim, uma sobremesa sueca famosa por estar presente nas cafetarias da Ikea. Aprende a recriar esta sobremesa deliciosa em casa com a esta receita original passo a passo. 

Se alguma vez visitaste a cafetaria da Ikea, é provável que já te tenhas cruzado com a deliciosa Tarte Daim. Esta sumptuosa sobremesa sueca, criada pela famosa gigante do mobiliário, Ikea, conquistou os corações e paladares de todos que provaram. Apesar de parecer bastante complexa, não é tão complicada como parece. Com alguns truques, poderás degustar uma fatia desta sobremesa irresistível sem sair da tua casa.

As Três Etapas da Preparação da Tarte Daim

Para embarcares na jornada de confeção desta deliciosa Tarte de Amêndoa, dividi a receita em três etapas distintas. Primeiro e antes de mais, vamos criar a base do bolo, composta por claras de ovo, açúcar e amêndoas moídas. De seguida, iremos fazer a camada cremosa, semelhante ao recheio de uma tarte, mas com uma textura mais firme. Por fim, a nossa cobertura exuberante, que apresenta uma combinação de creme, chocolate de leite e as amêndoas picadas grosseiramente. Em essência, este Bolo Sueco de Amêndoa é uma verdadeira indulgência para o paladar, capaz de satisfazer até os desejos mais exigentes.

Uma Reviravolta Sem Glúten: O Ingrediente Secreto por Trás do Bolo Ikea Sem Glúten

Uma característica desta receita é a ausência da farinha convencional. Em vez disso, o amido de milho assume o protagonismo ao substituir a farinha na mistura do creme. Esta substituição torna esta tarte sem glúten, por isso, uma escolha perfeita para servir especialmente a convidados com intolerância ao glúten ou doença celíaca.


Tarte Daim, a receita original

Ingredientes (8 pessoas)
Para a base:
-220g de amêndoas picadas
-200g de açúcar
-4 claras de ovo

Para o creme:
-4 gemas
-250g de açúcar
-220g de manteiga
-30g de maizena (amido de milho)

Para cobertura:
-200g de amêndoas 
-150g de chocolate de leite
-150g de natas


Preparação:
Bate as claras em castelo, depois junta o açúcar aos poucos (2 ou 3 vezes), batendo sempre, e por fim junta as amêndoas moídas. Quando estiver bem misturada, distribui em duas formas de aro removível, forradas com papel vegetal e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Retira as bases do forno e deixa-as arrefecer completamente.

Entretanto, prepara o creme do recheio. Derrete a manteiga numa panela, depois acrescenta o amido de milho, o açúcar e por último as gemas, incorporando uma a uma. Reduz o lume e, mexendo com um batedor de arames (fouet), acrescenta e cozinha as natas durante cerca de 30 minutos, até ficarem bem espessas. Depois de pronto deixa arrefecer um pouco.

Espalha metade do creme sobre uma base de merengue de amêndoa, cobre com a outra base e distribui a segunda metade do creme. Transfere o bolo para o frigorífico para arrefecer completamente.
Quando o creme estiver frio, prepara a cobertura: pica grosseiramente as amêndoas com a batedeira, derrete o chocolate em "banho maria" e enquanto aquece, bate o creme até ficar firme.

Adiciona o chocolate derretido e as amêndoas picadas ao creme, mistura bem e deixa a cobertura descansar no frigorífico por cerca de dez minutos, para que engrosse levemente.
Cobre com a cobertura e deixa a Torta Daim descansar no frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir!

Variantes e Alternativas

Se quiseres, podes substituir as amêndoas na base da Torta Daim por igual dose de avelãs picadas. Podes adicionar uma pitada de flocos de sal ao glacé para criar um delicioso contraste de sabores. Se apreciares (o que não é o meu caso, mas recebo sempre mensagens a questionar a possibilidade), se o bolo não for servido a crianças, podes aromatizar o creme glacé com um copinho de licor ou rum.

Dicas
Não te preocupes se o glacé sujar a travessa, depois de ficar no frigorífico pode eliminar o excesso dando um aspecto mais refinado a sua Torta Daim .

A Torta Daim pode ser mantida no frigorífico, num recipiente tapado por 2 a 3 dias. Pode ser consumido frio ou em temperatura ambiente, retirando-o do frigorífico com meia hora de antecedência.

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Perguntas Frequentes (FAQs)

A receita do Bolo Daim é difícil de fazer em casa?
Não considero difícil, mas é um processo um pouco moroso. Com algumas dicas simples e truques, estarás a saborear uma fatia de bolo.

O que distingue o Bolo Daim de outras sobremesas?
A combinação única de bolo de amêndoa, recheio cremoso e cobertura de chocolate desta Tarte Daim cria uma sinfonia de sabores e texturas verdadeiramente únicas. É uma sobremesa que é tão agradável para os olhos quanto é para o paladar.

Posso personalizar a receita da Tarte Daim de acordo com as minhas preferências?
Claro! Embora a receita base se mantenha a mesma, podes adicionar o seu toque pessoal ao experimentar variações no recheio, cobertura ou até incorporar diferentes tipos de frutos secos.


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Ingredientes
3 ovos
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de cacau em pó
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação
Num recipiente adiciona todos os ingredientes secos, de seguida todos os húmidos, bate com a batedeira elétrica até borbulhar. Num pirex de vidro coloca a massa e leva ao microondas por 10 minutos (ou até o palito sair limpo).



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Ingredientes
-500ml de leite (utilizei leite gordo, porque fica mais saboroso)
-4 gemas
-4 colheres de açúcar (cerca de 50g)
-1 casca de limão
-1 colher de sopa de farinha de trigo
-canela em pó para polvilhar q.b.

Preparação
Numa panela leva ao lume o leite com a casca de limão, deixa ferver. Reserva.
Num recipiente, bate com uma vareta manual, as gemas com o açúcar e adiciona a farinha, mexendo novamente. 

Numa panela (que não agarre facilmente) verte o leite já fervido (sem a capa de nata de gordura do leite) juntamente com as cascas de limão e leva novamente ao lume, adicionando o preparado das gemas em fio, sem parar de mexer. Quando começar a borbulhar e engrossar, está pronto. 

Verte o leite creme numa taça ou em várias taças de vidro ou barro para arrefecer. Na altura de servir, polvilha com canela em pó.

Esta receita de leite creme com canela é uma excelente opção para ti, que desejas desfrutar de uma sobremesa saborosa, mas com menos açúcar. O toque de canela adiciona um sabor especial a esta iguaria tradicional. Portanto, não hesites em experimentar esta receita e partilhá-la com amigos e familiares.

Se desejares aceder a mais receitas deliciosas e dicas de culinária, navega pelo site Delta Ferreira.

Perguntas Frequentes (FAQ's)

1. Posso utilizar leite magro nesta receita?
Sim, podes utilizar leite magro, mas o leite gordo tende a conferir um sabor mais rico ao leite creme.

2. Posso substituir a canela por outro tempero?
Claro, podes experimentar diferentes temperos, como noz-moscada ou baunilha, para variar o sabor.

3. Posso preparar o leite creme antecipadamente?
Sim, podes preparar o leite creme algumas horas antes e guardá-lo no frigorífico até à hora de servir.

4. Qual é a origem do leite creme?
O leite creme é uma sobremesa tradicional em Portugal e tem raízes profundas na culinária portuguesa.

5. Esta sobremesa é adequada para vegetarianos?
Sim, esta receita de leite creme é adequada para vegetarianos, já que apenas leite e as gemas de ovo.


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