As manhãs de inverno pedem outra coisa. Mais calor, mais suavidade, mais alimento verdadeiro. Acordar e ir direto para algo frio só aumenta a sensação de cansaço... o corpo precisa de despertadores quentes, nutritivos e que acendam a energia sem te deixarem pesada.

Hoje trago-te um pequeno-almoço perfeito para esta estação: Papas cremosas de aveia com maçã quente e especiarias e um boost de energia natural. É simples, rápido e transforma completamente a forma como começas o dia.

 
Ingredientes (1 a 2 porções)
- 5 colheres de sopa de flocos de aveia
- 1 chávena de bebida vegetal (aveia, amêndoa ou a tua preferida)
- ½ chávena de água
- 1 maçã pequena cortada em cubos
- 1 colher de chá de canela

- 1 pitada de gengibre em pó
- 1 pitada de cardamomo (opcional, mas mágico no inverno)
- 1 colher de sobremesa de sementes de chia ou linhaça
- 1 fiozinho de mel, geleia de agave ou xarope de ácer
- Um punhado de nozes, amêndoas ou granola para topping

Preparação
Numa frigideira pequena, coloca a maçã em cubos, a canela, o gengibre e o cardamomo.
Adiciona um pequeno fio de água e deixa cozinhar 3 a 4 minutos até ficar suave e perfumada (este passo sozinho já aquece o corpo e acalma a mente... o aroma funciona como um ritual).
Num tacho, junta a aveia, a bebida vegetal e a água. Acrescenta as sementes de chia ou linhaça.

Cozinha em lume brando, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremosa.
Envolve parte da maçã quente dentro das papas e deixa outra parte para colocar por cima.

Finaliza com frutos secos, um fio doce e se quiseres, mais um toque de canela.

 Porquê este pequeno-almoço é perfeito para o inverno?
- Aquece o corpo logo pela manhã (essencial quando as temperaturas descem)
- As especiarias (canela, cardamomo, gengibre) ativam o fogo digestivo, aumentam energia e reduzem a letargia
- A aveia e a chia estabilizam a glicemia e evitam picos de fome ou ansiedade
- A maçã quente conforta, acalma e ajuda a manter o sistema imunitário forte
- É um pequeno-almoço que te deixa nutrida sem te pesar

Transforma este momento num ritual Não é só comida, é como começas o dia.
Enquanto preparas, respira fundo. Enquanto mexes a panela, sente o cheiro das especiarias. Enquanto serves, repara na cor, no vapor, na textura. Um pequeno gesto, mas que muda a energia de toda a manhã.

A Passagem de Ano é mais do que uma mudança no calendário. É um momento de pausa, de presença e de intenção. Um convite para fechar ciclos com consciência e abrir espaço para o novo com leveza. À mesa, tudo ganha outro significado: os sabores que escolhes, o ritmo da refeição, a forma como partilhas este momento com quem está contigo.

Esta ementa nasce desse lugar, do desejo de celebrar sem excessos, de cuidar do corpo enquanto nutres as emoções, de criar uma noite bonita, acolhedora e cheia de sentido. Inspirada nos princípios da Medicina Tradicional Chinesa, cada prato foi pensado para trazer equilíbrio, conforto e vitalidade, respeitando o tempo do inverno e a energia de recolhimento que ele pede.

Mocktail Espumante de Romã, Laranja e Gengibre

Ingredientes (4 copos)
- 200 ml de sumo de romã 100% natural
- 200 ml de sumo de laranja natural, acabado de espremer
- 1 c. sopa de gengibre fresco ralado (ou 2–3 rodelas finas)
- água com gás bem fresca ou água tónica suave (q.b.)
- gelo q.b.

Para servir:
- rodelas finas de laranja
- grãos de romã (opcional)

Preparação
Num jarro, mistura o sumo de romã com o sumo de laranja. Junta o gengibre ralado ou as rodelas e deixa repousar 5–10 minutos para aromatizar. Coa (opcional, se não quiseres pedaços). No momento de servir, enche os copos com gelo. Verte a mistura até cerca de ⅔ do copo. Completa com água com gás bem fresca. Decora com uma rodela de laranja e, se quiseres, alguns grãos de romã.

- Usa copos largos ou flutes
- Adiciona palhinhas de vidro ou douradas
- Serve imediatamente para manter o efeito espumante

Romã → prosperidade, vitalidade e abundância
Laranja → alegria, leveza e movimento do Qi
Gengibre → ativa, aquece e protege o Yang

Um mocktail que abre o apetite e a energia da celebração

Sopa Cremosa de Abóbora e Gengibre Fresco

Ingredientes (4 pessoas)
- 600 g de abóbora (manteiga ou hokkaido), em cubos
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 2cm de gengibre fresco ralado
- 1 batata pequena (opcional, para mais cremosidade)
- 2 c. sopa de azeite virgem extra
- 750 ml a 1 L de caldo de legumes caseiro
- Sal marinho q.b.
- Pimenta-preta q.b.
- Noz-moscada ou cúrcuma (uma pitada)

Opcional: um fio de leite de coco ou natas vegetais para servir

Preparação
Numa panela, aquece o azeite e refoga a cebola em lume médio até ficar macia e translúcida. Junta o alho e o gengibre ralado e deixa libertar os aromas por cerca de 30 segundos. Acrescenta a abóbora e a batata, envolve bem e deixa saltear 2–3 minutos. Cobre com o caldo de legumes, tempera com sal e deixa cozinhar cerca de 20 minutos, até os legumes ficarem bem macios. Tritura tudo até obter um creme aveludado. Ajusta a textura com mais caldo, se necessário, e tempera com pimenta e uma pitada de noz-moscada ou cúrcuma.

Dicas: Finaliza com sementes de abóbora tostadas. Um fio de azeite aromatizado ou leite de coco. Raspas de gengibre fresco ou um toque de pimenta rosa.

Abóbora → fortalece o Baço e a digestão.
Gengibre fresco → aquece, ativa o Yang e dissipa o frio.
Preparação cremosa e quente → ideal para noites frias e para iniciar uma refeição festiva sem pesar.

Arroz Cremoso de Abóbora, Laranja e Castanhas

Ingredientes (4 pessoas)
- 1 chávena de arroz arbório ou arroz carolino
- 400 g de abóbora em cubos pequenos
- 1 cebola pequena bem picada
- 1 dente de alho picado
- 2 c. sopa de azeite virgem extra
- 1 L de caldo de legumes quente
- Raspa de 1 laranja (sem parte branca)
- Sumo de ½ laranja
- 100 g de castanhas cozidas e grosseiramente picadas
- Sal marinho q.b.
- Pimenta-preta q.b.
- Tomilho fresco ou salva picada

Opcional: 2 c. sopa de natas vegetais ou queijo vegan ralado

Preparação
Numa panela larga, aquece o azeite e refoga a cebola até ficar translúcida. Junta o alho e a abóbora, envolve e deixa saltear 2–3 minutos. Acrescenta o arroz e mexe até ficar ligeiramente translúcido. Começa a adicionar o caldo quente, concha a concha, mexendo regularmente. Quando o arroz estiver quase cozido, junta a raspa e o sumo de laranja. Acrescenta as castanhas, tempera com sal, pimenta e as ervas. No final, se quiseres mais cremosidade, envolve as natas vegetais ou o queijo vegan. Ajusta os temperos e serve de imediato.

Dicas: Finaliza com raspas extra de laranja. Um fio de azeite aromatizado ou manteiga vegetal. Ervas frescas por cima para um visual elegante

Arroz → centra, estabiliza e nutre o Qi
Abóbora → fortalece o Baço e a digestão
Castanhas → tonificam os Rins e simbolizam prosperidade
Laranja → promove o movimento da energia e a alegria

Cogumelos Recheados com Nozes e Ervas Aromáticas

Ingredientes
- 12 cogumelos grandes (Portobello ou Paris)
- 1 chávena de nozes picadas grosseiramente
- 1 dente de alho picado
- 1 chalota pequena ou ½ cebola roxa bem picada
- 2 c. sopa de azeite virgem extra
- 1 c. sopa de pão ralado (ou farinha de amêndoa, para versão sem glúten)

Ervas aromáticas frescas picadas:
- tomilho
- salsa
- alecrim (pouco)
- sal marinho q.b.
- pimenta-preta q.b.

Opcional: raspas de limão ou um fio de molho de soja/tamari

Preparação
Limpa os cogumelos com um pano húmido e retira cuidadosamente os pés. Pica os pés dos cogumelos e reserva. Numa frigideira, aquece o azeite e refoga a chalota e o alho até ficarem translúcidos. Junta os pés dos cogumelos picados e salteia até perderem a água. Acrescenta as nozes, o pão ralado, as ervas aromáticas, sal e pimenta. Envolve bem e ajusta o tempero. Se quiseres, adiciona um toque de limão ou tamari. Recheia os cogumelos generosamente. Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 15–20 minutos, até ficarem dourados.

Dicas: Finaliza com ervas frescas por cima ou sementes de sésamo preto. Serve em travessa bonita, com um fio de azeite aromatizado. Ótimos como finger food elegante ou entrada quente

Cogumelos → fortalecem o Qi e a imunidade
Nozes → nutrem os Rins e trazem energia de abundância
Ervas aromáticas → ajudam a digestão e o movimento da energia

Trufas de Cacau Cru com Gengibre e Cardamomo

Ingredientes (12–15 trufas)
- 1 chávena de tâmaras Medjool sem caroço
- ½ chávena de nozes ou amêndoas cruas
- 2 c. sopa de cacau cru em pó (sem açúcar)
- ½ c. chá de gengibre em pó (ou 1 c. chá de gengibre fresco ralado)
- ¼ c. chá de cardamomo em pó
- 1 pitada de sal marinho
- 1 c. sopa de óleo de coco (opcional, para mais cremosidade)

Para envolver (opcional):
- Cacau cru em pó
- Coco ralado
- Sementes de sésamo preto ou pistácio picado

Preparação
Num processador, tritura as nozes até obter uma farinha grossa. Junta as tâmaras e processa até formar uma massa pegajosa. Acrescenta o cacau cru, o gengibre, o cardamomo, o sal e o óleo de coco.
Volta a processar até ficar tudo bem ligado e aromático. Com as mãos ligeiramente húmidas, molda pequenas bolas. Envolve-as no cacau, coco ou sementes, se desejares. Leva ao frigorífico pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dicas: Serve em formas de papel douradas. Decora com um grão de cardamomo ou raspa de laranja. Perfeitas para acompanhar chá ou espumante.

Cacau cru → nutre o Coração e promove prazer consciente
Gengibre → aquece e ativa o Yang
Cardamomo → ajuda a digestão e evita estagnação
Preparação crua → mantém energia viva, ideal em pequenas quantidades

Fruta Quente Especiada (Pêra e Maçã)

Ingredientes (4 pessoas)
- 2 pêras maduras mas firmes
- 2 maçãs
- 1 pau de canela
- 2 vagens de cardamomo (ligeiramente esmagadas)
- 1 estrela de anis
- 1 rodela fina de gengibre fresco
- raspa de ½ laranja ou limão
- 1 c. sopa de mel ou xarope de ácer (opcional)
- 100 ml de água ou sumo de maçã natural

Preparação
Lava, descasca (se quiseres) e corta as pêras e maçãs em gomos médios. Coloca a fruta numa panela larga, em lume médio. Junta a água (ou sumo), a canela, o cardamomo, o anis, o gengibre e a raspa cítrica. Tapa e deixa cozinhar em lume brando durante 12–15 minutos, até a fruta ficar macia mas ainda com forma. Se desejares, adoça no final com mel ou xarope de ácer. Retira as especiarias antes de servir ou deixa-as para decoração.

Dicas: Serve morna em taças individuais. Finaliza com nozes tostadas, amêndoas laminadas ou um fio de iogurte vegetal. Excelente acompanhada de bolachas de amêndoa ou crumbles leves.

Pêra → hidrata o Pulmão e suaviza o Yin
Maçã → harmoniza o Estômago
Especiarias quentes → evitam o frio interno e facilitam a digestão

Ideal para noites frias e refeições mais ricas.

Bolo Húmido de Maçã, Amêndoa e Especiarias Suaves

Ingredientes (forma redonda 20 cm)

Secos
- 200 g de farinha de amêndoa
- 80 g de farinha de aveia (ou farinha de arroz)
- 1 c. chá de fermento químico
- 1 pitada de sal
- ½ c. chá de canela
- ¼ c. chá de cardamomo em pó

Líquidos
- 3 ovos
- 120 g de açúcar mascavado claro ou açúcar de coco
- 90 ml de azeite suave ou óleo de coco derretido
- 1 c. sopa de extrato de baunilha
- 2 c. sopa de bebida vegetal (amêndoa ou aveia)

Fruta
- 2 maçãs médias, descascadas e cortadas em cubos pequenos

Preparação
Pré-aquece o forno a 180 °C e forra o fundo da forma com papel vegetal. Numa taça, mistura os ingredientes secos. Noutra taça, bate os ovos com o açúcar até ficar claro e fofo. Junta o azeite, a baunilha e a bebida vegetal. Incorpora os secos delicadamente. Envolve os cubos de maçã na massa. Verte para a forma e alisa. Leva ao forno por 40–45 minutos, até o palito sair seco. Deixa arrefecer antes de desenformar.

- Polvilha com açúcar em pó
- Decora com amêndoas laminadas tostadas
- Serve com fruta quente especiada ou iogurte vegetal

Maçã → harmoniza o Estômago e acalma
Amêndoa → nutre sem pesar
Especiarias suaves → ajudam a digestão
Textura húmida → conforto e estabilidade para fechar o ano

Chá de Jasmim

Ingredientes (1 chávena)
- 1 c. chá de chá verde de jasmim (folhas soltas ou saqueta)
- 250 ml de água

Preparação
Aquece a água até cerca de 75–80 °C (não deixar ferver). Verte sobre o chá de jasmim. Deixa infusionar 2–3 minutos. Coa e serve simples.

- Acalma a mente (Shen)
- Harmoniza o Coração
- Promove clareza mental e leveza

 

Chá de Gengibre e Canela

Ingredientes (1 chávena)
- 2–3 rodelas de gengibre fresco
- 1 pau pequeno de canela
- 250 ml de água

Preparação
Coloca o gengibre e a canela na água fria. Leva ao lume e deixa ferver suavemente 5–7 minutos. Desliga, tapa e deixa repousar mais 2 minutos. Coa e serve quente.

Opcional: um fio de mel ou raspa de laranja.

- Aquece o Yang dos Rins e do Baço
- Fortalece a imunidade
- Protege contra o frio interno

Chá de Rosas

Ingredientes (1 chávena)
- 1 c. chá de pétalas de rosa secas (alimentares)
- 250 ml de água

Preparação
Aquece a água até ferver e desliga. Junta as pétalas de rosa. Tapa e deixa infusionar 5 minutos. Coa e serve morno.

- Suaviza emoções reprimidas
- Harmoniza o Fígado
- Nutre o Coração e o Yin

Dica de apresentação (bar de chás)
- Frascos de vidro com os ingredientes visíveis
- Etiquetas com o nome e intenção de cada chá
- Chávenas bonitas e luz suave

Transforma o chá num gesto de presença e cuidado

Que este jantar seja um ritual simples, mas profundo. Que aqueça, harmonize e prepare o terreno para o ano que começa. E que cada garfada seja também uma intenção silenciosa para o que queres viver a seguir. 

Este bolo é mais do que uma sobremesa, é uma verdadeira experiência sensorial. Intenso, cremoso, com notas profundas de café e chocolate, equilibradas pela doçura quente e envolvente do caramelo. Um doce pensado para agradar ao paladar, mas também para respeitar o corpo e a energia digestiva, sobretudo nos dias mais frios ou nos momentos em que sentes necessidade de aconchego.

À luz da Medicina Tradicional Chinesa, o café e o cacau são ingredientes de natureza mais yang, estimulantes, que pedem equilíbrio. Aqui, esse equilíbrio surge através de elementos nutritivos, suaves e enraizantes. Já a macrobiótica inspira escolhas mais conscientes: adoçantes naturais, cereais integrais e gorduras de boa qualidade... exatamente o que encontras nesta receita.

Ingredientes

- 200ml de bebida vegetal morna (amêndoa ou arroz)  
- 180g de farinha de espelta semi-integral

- 120g de açúcar de coco

- 60ml de azeite suave ou óleo de sésamo claro  
- 40g de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal marinho fino
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de café solúvel biológico
- 1 colher de chá de extracto natural de baunilha

Preparação
Pré-aquece o forno a 180°C e forra uma forma redonda de cerca de 20 cm. Numa taça grande, mistura todos os ingredientes secos. Junta os ingredientes líquidos e envolve suavemente até obteres uma massa homogénea. Verte a massa na forma e leva ao forno durante 25 a 30 minutos. Retira e deixa arrefecer completamente antes de adicionares a mousse.

Nota energética: a espelta apoia o Baço e o Estômago, favorecendo a digestão. O cacau, quando usado com moderação, ajuda a nutrir o Shen, associado à mente e às emoções.

Mousse Cremosa de Caramelo Salgado

Ingredientes
- 200g de tâmaras Medjool, sem caroço

- 200ml de creme de coco bem frio (apenas a parte sólida)  
- 120ml de bebida vegetal quente
- 1 colher de sopa de óleo de coco virgem
- 1 pitada generosa de flor de sal

Preparação
Tritura as tâmaras com a bebida vegetal quente até obteres um caramelo liso e cremoso. Junta o óleo de coco e o sal e volta a triturar. À parte, bate o creme de coco frio até ficar leve e arejado. Incorpora o caramelo delicadamente no creme de coco. Espalha a mousse sobre o bolo já frio e leva ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas.

Visão macrobiótica: as tâmaras são tonificantes, energéticas e uma excelente alternativa aos açúcares refinados, oferecendo doçura natural e estabilidade energética.

Cobertura

Ingredientes
- 80g de chocolate negro (no mínimo 70% cacau)

- 1 colher de sopa de bebida vegetal ou água quente
- cacau em pó para polvilhar

Preparação
Ajusta a textura do chocolate negro com uma colher de sopa de bebida vegetal quente ou de água quente até ficar ligeiramente fluido. Verte lentamente sobre o bolo, deixando escorrer de forma natural pelas laterais. Finaliza com uma leve camada de cacau em pó. Serve acompanhado de um chá de cevada ou chicória, ou ainda de uma infusão suave de canela e cardamomo: especiarias que aquecem o corpo e ajudam a equilibrar o efeito estimulante do café.

Este bolo não é apenas uma sobremesa. É um convite a abrandar, a saborear com presença e a respeitar o ritmo do corpo. Um pequeno gesto de cuidado, transformado em doçura.

Na Medicina Tradicional Chinesa, o peru é considerado um alimento de natureza morna, que fortalece o Qi, nutre o Sangue e é mais leve do que outras carnes, tornando-o ideal para refeições festivas sem sobrecarregar a digestão. Cozinhado lentamente, torna-se profundamente reconfortante e perfeito para o Inverno. A combinação com abóbora, tâmaras e especiarias quentes ajuda a proteger o Baço e a manter a energia estável durante a época natalícia.

Ingredientes
- 800g de peru (perna ou peito, cortado em cubos grandes)

- 600ml de caldo caseiro quente (ou água)  
- 300g de abóbora (manteiga ou butternut), cortada em cubos

- 6 tâmaras sem caroço (se preferires podes cortar ao meio ou em pequenos pedaços)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de cominhos
- 1 pitada de canela
- 1 folha de louro
- sal marinho q.b.
- pimenta-preta q.b.
- salsa ou coentros frescos q.b.

Preparação
Aquece o azeite numa panela larga e de fundo grosso. Refoga a cebola em lume médio até ficar macia e translúcida. Junta o alho, o gengibre, os cominhos e a canela, mexendo suavemente para libertar os aromas. Adiciona o peru e sela a carne de todos os lados. Acrescenta o louro, as tâmaras e o caldo quente. Tapa e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 35–45 minutos. Junta a abóbora e cozinha mais 20 minutos, até o peru ficar tenro e o molho encorpado. Ajusta o sal e a pimenta e finaliza com ervas frescas.

Sugestão de Acompanhamento (MTC)
- Arroz basmati ou arroz branco bem cozido
- Couve lombarda ou grelos ligeiramente salteados

- Puré de batata-doce ou de aipo  

Evita alimentos frios ou crus nesta refeição para não enfraquecer o Baço.

Função dos principais alimentos
- Peru: fortalece o Qi e nutre o Sangue, sem criar excesso
- Abóbora: apoia a digestão e o Baço
- Tâmaras: tonificam e harmonizam o prato
- Gengibre e canela: aquecem e ativam a circulação energética
- Estufado lento: ideal para o Inverno e para o elemento Água

Este peru estufado com abóbora, tâmaras e especiarias quentes é mais do que uma receita de Natal, é um convite a viver a refeição como um momento de cuidado e consciência. Ao respeitar os princípios da Medicina Tradicional Chinesa, este prato apoia a digestão, aquece o corpo e ajuda a manter a energia equilibrada numa época em que facilmente caímos em excessos.

Que esta receita te inspire a celebrar o Natal com mais equilíbrio, sabor e intenção, honrando o ritmo do Inverno e o prazer de partilhar uma refeição feita com alma. 

Quando os dias ficam mais curtos e o frio começa a marcar presença, o corpo pede comida que abraça: pratos fumegantes, nutritivos, cheios de textura e sabor. Hoje trago-te uma receita vegan perfeita para essas noites em que só queres enrolar-te numa manta, acender uma luz quente e sentir que a tua refeição te devolve ao centro.

Este prato é simples, aromático e inspirado numa cozinha que aquece de dentro para fora. Ideal para quem procura mais pratos principais vegan no dia a dia, mas também para quem quer apenas algo reconfortante e bonito de preparar.

Caril Cremoso de Grão-de-Bico e Abóbora (Vegan)

Serve 3–4 pessoas
Ingredientes
- 1 chávena de grão-de-bico cozido
- 2 chávenas de abóbora em cubos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco (2 cm), ralado
- 1 colher de sopa de pasta de caril amarelo (ou vermelha, se quiseres mais intensidade)
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de cominhos moídos
- 1 lata de leite de coco
- 1 chávena de caldo de legumes
- 1 fio de azeite
- Coentros frescos para servir
- Sal e pimenta a gosto
- Sumo de meia lima (opcional)

Preparação
Aquece um fio de azeite num tacho e salteia a cebola durante uns minutos, até ficar transparente.
Junta o alho e o gengibre e deixa cozinhar mais um pouco, até libertarem aroma. Adiciona a pasta de caril, a cúrcuma e os cominhos. Envolve bem para “acordares” as especiarias. Junta a abóbora, o grão-de-bico, o leite de coco e o caldo. Tempera com sal e pimenta. Deixa cozinhar em lume médio-baixo durante 20–25 minutos, até a abóbora ficar macia e o molho espesso. Ajusta temperos e, se quiseres, espreme um pouco de sumo de lima para equilibrar. Serve quente, com coentros frescos picados e arroz basmati ou integral.

Porque este prato aconchega tanto?
Além de ser delicioso, é energeticamente perfeito para o inverno:
- Abóbora: doce, macia e nutritiva, ajuda a fortalecer o baço/estômago segundo a Medicina Tradicional Chinesa, trazendo conforto emocional.
- Gengibre e especiarias: aumentam o calor interno, ativam a digestão e afastam aquela sensação de frio entranhado.
- Grão-de-bico: estabiliza, enraíza e dá saciedade... ótimo para dias de maior agitação emocional.
- Leite de coco: suaviza, hidrata internamente e dá aquela textura cremosa irresistível.

A energia por trás deste prato
É uma receita que não só nutre o corpo, mas também acalma a mente. Tens elementos de grounding (abóbora + grão), de calor (gengibre + especiarias) e de suavidade emocional (coco).

É o tipo de prato que faz o teu sistema abrandar, que te devolve presença, que te lembra que o inverno é para recolher, não para correr.

Há receitas que chegam à nossa cozinha com a mesma delicadeza que uma lembrança boa. Não fazem barulho, não exigem grande técnica, mas transformam o ambiente inteiro. Este Pão de Banana e Gengibre é isso mesmo: simples, aromático e tão reconfortante que parece ter sido feito para esta altura do ano.

A doçura natural das bananas junta-se ao toque leve do gengibre e das especiarias natalícias, criando um pão macio, perfumado e cheio daquela magia que só sentimos em dezembro. É perfeito para acompanhar um chá, para partilhar num pequeno-almoço tranquilo ou para saborear ao final do dia, quando tudo abranda.

Ingredientes
- 240ml de leite sem lactose

- 200 g de farinha com fermento 

- 100g de açúcar de coco 

- 3 bananas bem maduras, amassadas

- 50ml de óleo de coco
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã

- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 1 colher de chá de canela doce
- 1/4 colher de chá de noz-moscada

Cobertura
- biscoitos de gengibre triturados q.b.
- açúcar de confeiteiro (opcional)

Preparação
Pré-aquece o forno a 170 ºC e forra uma forma de pão com papel vegetal. Mistura o leite com o vinagre e deixa repousar cerca de 10 minutos, até engrossar ligeiramente.
Junta o óleo de coco e o açúcar. Mistura bem. Adiciona as bananas amassadas e envolve até obteres uma massa cremosa. Noutra tigela, combina a farinha, o fermento, o gengibre, a canela e a noz-moscada.

Junta os líquidos aos secos e mistura suavemente... apenas o suficiente para envolver todos os ingredientes. Verte a massa na forma e alisa a superfície. Dá umas leves batidas na bancada para libertar o ar. Leva ao forno durante 45 a 50 minutos, ou até o pão estar dourado e cozido no centro.

Assim que arrefecer um pouco, polvilha com biscoitos de gengibre triturados e um toque de açúcar de confeiteiro, se gostares.

Um pão para saborear sem pressa
O melhor deste pão é que não pede grande ocasião; cria-a. Basta cortares uma fatia morna e o aroma que sai já parece um convite para abrandar. É ótimo para servir quando tens visitas, mas também funciona lindamente como presente feito em casa ... simples, doce e com aquele carinho que não se compra.

Se o fizeres, prepara-te para o cheiro a especiarias invadir cada canto da casa. E isso, por si só, já é meio caminho andado para um Natal mais aconchegado. 

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