Se és fã de chocolate e procuras uma receita simples, deliciosa e visualmente encantadora, então prepara-te para conhecer o Bolo de Chocolate Maltado com Pintinhas. Este bolo é uma verdadeira obra-prima da pastelaria caseira, perfeito para a Páscoa ou qualquer celebração. E o melhor? Não leva ovos e pode ser feito sem produtos de origem animal. Bora lá?
Visualmente, este bolo lembra aqueles ovinhos de chocolate com pintinhas, típicos da Páscoa. As camadas de creme, o crocante dos "Maltesers" e dos ovos amêndoa de páscoa e o toque artístico da decoração fazem deste bolo uma peça central incrível para a mesa pascal.
Ingredientes – Massa do Bolo (3 camadas)
- 250ml de buttermilk (podes fazer em casa: 230 ml de leite vegetal + 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou sumo de limão)
- 300g de farinha de trigo
- 250g de açúcar mascavado (ou açúcar de coco)
- 300g de farinha de trigo
- 250g de açúcar mascavado (ou açúcar de coco)
- 150ml de óleo vegetal (girassol ou outro neutro)
- 100g de iogurte vegetal natural (ou de soja)
- 75g de leite maltado em pó (tipo Horlicks, Ovomaltine ou similar)
- 50g de cacau em pó sem açúcar
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de fermento em pó- 50g de cacau em pó sem açúcar
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Preparação
Começa por pré-aquecer o forno a 180 °C se for com ventilação, ou a 190 °C no modo convencional. Enquanto o forno aquece, forra três formas redondas de 20 cm com papel vegetal no fundo e unta os lados com um pouco de óleo ou margarina vegetal.
Se não tiveres buttermilk, podes preparar em casa: junta 230 ml de leite vegetal com uma colher de sopa de vinagre de maçã ou sumo de limão, mexe bem e deixa repousar por 10 minutos. Vai talhar um pouco, o que é mesmo o que se quer.
Numa taça grande, mistura todos os ingredientes secos: a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o leite maltado em pó. Mexe com uma colher de pau ou vara de arames até ficares com uma mistura homogénea.
Depois, junta os ingredientes líquidos à mesma taça: o buttermilk (ou o caseiro), o iogurte vegetal, o óleo vegetal e a essência de baunilha. Mistura tudo muito bem até a massa estar lisa, cremosa e sem grumos.
Divide a massa pelas três formas, de maneira equilibrada, e leva ao forno durante 20 a 25 minutos. Faz o teste do palito – se sair seco, está pronto. Retira do forno e deixa os bolos arrefecerem nas formas durante 10 minutos, antes de desenformares e deixares arrefecer completamente.
Enquanto isso, prepara o creme de manteiga. Bate a margarina vegetal até ficar fofa e esbranquiçada. Junta aos poucos o açúcar em pó peneirado, batendo sempre. Acrescenta o leite maltado em pó, o leite vegetal, até conseguires uma consistência cremosa e fácil de espalhar. Se gostares, podes juntar um pouco de baunilha.
Quando os bolos estiverem completamente frios, começa a montagem. Coloca uma camada de bolo sobre um prato ou base. Espalha uma porção generosa de creme por cima e polvilha com Maltesers triturados. Repete o processo com as outras duas camadas.
Cobre o bolo todo com o restante creme, espalhando bem nos lados e no topo. Usa uma espátula ou faca grande para alisar.
Agora, derrete o chocolate negro com uma colher de sopa de água, mexendo até obteres um creme fluido. Usa um pincel de cozinha para salpicar o chocolate derretido sobre o bolo, criando o efeito "pintinhas" que dá nome ao bolo. Podes colocar papel vegetal à volta do prato para proteger da sujidade.
Para terminar, decora o topo com mais Maltesers, inteiros ou partidos, como preferires. Leva o bolo ao frigorífico por 30 minutos para firmar um pouco antes de servir. Decora também com alguns ovinhos de páscoa de chocolate.
Ingredientes – Creme de Manteiga Maltado
- 250g de margarina vegetal (ou manteiga sem lactose, se preferires)
- 450g de açúcar em pó (icing sugar)
- 2 colheres de sopa de leite maltado em pó
- 2 a 3 colheres de sopa de leite vegetal (para ajustar a textura)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 450g de açúcar em pó (icing sugar)
- 2 colheres de sopa de leite maltado em pó
- 2 a 3 colheres de sopa de leite vegetal (para ajustar a textura)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Extras para Recheio e Decoração
- 100g de Maltesers picados grosseiramente (podes usar a versão vegan, se precisares)
- 50g de chocolate negro (para as pintinhas)
- 1 colher de sopa de água (para diluir o chocolate e criar o efeito salpicado)
- 100g de Maltesers picados grosseiramente (podes usar a versão vegan, se precisares)
- 50g de chocolate negro (para as pintinhas)
- 1 colher de sopa de água (para diluir o chocolate e criar o efeito salpicado)
Nota: O Ovomaltine tem açúcar e cacau, então pode alterar ligeiramente o sabor da receita. Podes usá-lo, mas reduz ligeiramente o açúcar total da massa. Caso não pretendas a sua utilização, podes substituir por 60g de cacau em pó.
Preparação
Começa por pré-aquecer o forno a 180 °C se for com ventilação, ou a 190 °C no modo convencional. Enquanto o forno aquece, forra três formas redondas de 20 cm com papel vegetal no fundo e unta os lados com um pouco de óleo ou margarina vegetal.
Se não tiveres buttermilk, podes preparar em casa: junta 230 ml de leite vegetal com uma colher de sopa de vinagre de maçã ou sumo de limão, mexe bem e deixa repousar por 10 minutos. Vai talhar um pouco, o que é mesmo o que se quer.
Numa taça grande, mistura todos os ingredientes secos: a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o leite maltado em pó. Mexe com uma colher de pau ou vara de arames até ficares com uma mistura homogénea.
Depois, junta os ingredientes líquidos à mesma taça: o buttermilk (ou o caseiro), o iogurte vegetal, o óleo vegetal e a essência de baunilha. Mistura tudo muito bem até a massa estar lisa, cremosa e sem grumos.
Divide a massa pelas três formas, de maneira equilibrada, e leva ao forno durante 20 a 25 minutos. Faz o teste do palito – se sair seco, está pronto. Retira do forno e deixa os bolos arrefecerem nas formas durante 10 minutos, antes de desenformares e deixares arrefecer completamente.
Enquanto isso, prepara o creme de manteiga. Bate a margarina vegetal até ficar fofa e esbranquiçada. Junta aos poucos o açúcar em pó peneirado, batendo sempre. Acrescenta o leite maltado em pó, o leite vegetal, até conseguires uma consistência cremosa e fácil de espalhar. Se gostares, podes juntar um pouco de baunilha.
Quando os bolos estiverem completamente frios, começa a montagem. Coloca uma camada de bolo sobre um prato ou base. Espalha uma porção generosa de creme por cima e polvilha com Maltesers triturados. Repete o processo com as outras duas camadas.
Cobre o bolo todo com o restante creme, espalhando bem nos lados e no topo. Usa uma espátula ou faca grande para alisar.
Agora, derrete o chocolate negro com uma colher de sopa de água, mexendo até obteres um creme fluido. Usa um pincel de cozinha para salpicar o chocolate derretido sobre o bolo, criando o efeito "pintinhas" que dá nome ao bolo. Podes colocar papel vegetal à volta do prato para proteger da sujidade.
Para terminar, decora o topo com mais Maltesers, inteiros ou partidos, como preferires. Leva o bolo ao frigorífico por 30 minutos para firmar um pouco antes de servir. Decora também com alguns ovinhos de páscoa de chocolate.
Notas e Dicas Rápidas
- Buttermilk caseiro: Mistura o leite vegetal com vinagre e deixa repousar 10 minutos antes de usar.- Para um bolo mais húmido: Não deixes cozer demasiado. Retira do forno assim que o palito sair limpo.
- Para as pintinhas de chocolate: Usa uma escova de dentes nova ou pincel de cozinha para “borrifar” o chocolate derretido sobre o bolo.
Maltesers – o toque crocante
Maltesers triturados são espalhados entre as camadas do bolo, criando uma textura surpreendente e um sabor inconfundível.
A decoração com pintinhas de chocolate
A parte mais divertida! Usamos cacau com um pouco de água ou chocolate derretido para criar um efeito de “pintinhas” que dá um ar artístico ao bolo – quase como um ovo da Páscoa gourmet.
A parte mais divertida! Usamos cacau com um pouco de água ou chocolate derretido para criar um efeito de “pintinhas” que dá um ar artístico ao bolo – quase como um ovo da Páscoa gourmet.
Como fazer o bolo passo a passo
A massa – simples, numa só taçaSabes aquela receita sem complicações? Esta é uma delas! Basta misturar os ingredientes secos, depois os húmidos, juntar tudo e bater até ficar homogéneo. Coloca em formas redondas (três, idealmente) e leva ao forno.
Dicas para obter um bolo húmido e fofo
- Usa iogurte vegetal e buttermilk para garantir uma textura fofa.
- Não batas demais a massa.
- Verifica o ponto com um palito – quando sair limpo, está pronto.
- Usa iogurte vegetal e buttermilk para garantir uma textura fofa.
- Não batas demais a massa.
- Verifica o ponto com um palito – quando sair limpo, está pronto.
Montagem das camadas
Depois dos bolos arrefecerem, começa a montagem. Espalha o creme de manteiga maltado e os Maltesers triturados entre cada camada.Aplicação do creme e decoração final
Cobre todo o bolo com o restante creme. Usa uma escova ou colher para salpicar a mistura de chocolate, criando o efeito “pintinhas”. É divertido e até relaxante de fazer!
Cobre todo o bolo com o restante creme. Usa uma escova ou colher para salpicar a mistura de chocolate, criando o efeito “pintinhas”. É divertido e até relaxante de fazer!
Variações e adaptações
Versão sem glútenPodes trocar a farinha de trigo por uma mistura sem glúten para bolos. Adiciona um pouco de goma xantana para ajudar na estrutura.
Versão totalmente vegan
Substitui o buttermilk por leite vegetal com vinagre de maçã, e a manteiga por margarina vegan. Já que não tem ovos, não precisas de te preocupar com essa substituição.
Substitui o buttermilk por leite vegetal com vinagre de maçã, e a manteiga por margarina vegan. Já que não tem ovos, não precisas de te preocupar com essa substituição.
Outras coberturas e recheios possíveis
Queres variar? Usa ganache, chantilly vegetal ou compotas de fruta entre as camadas. Fica maravilhoso com doce de framboesa!
Queres variar? Usa ganache, chantilly vegetal ou compotas de fruta entre as camadas. Fica maravilhoso com doce de framboesa!
Dicas de conservação
Quanto tempo dura?O bolo aguenta bem até 4 dias no frigorífico. Se o tempo estiver fresco, pode até ficar fora do frio por 1-2 dias.
Pode ser congelado?
Sim! Congela as camadas separadas e monta só quando precisares. O creme de manteiga também congela bem.
Sim! Congela as camadas separadas e monta só quando precisares. O creme de manteiga também congela bem.
Quando servir este bolo?
Ocasiões ideaisAlém da Páscoa, este bolo é perfeito para:
- Aniversários
- Lanches de domingo
- Eventos escolares
- Surpresas doces em casa
Combinações com bebidas
- Acompanha lindamente com:
- Café expresso
- Leite vegetal achocolatado
- Vinho do Porto (para os adultos!)
O Bolo de Chocolate Maltado com Pintinhas é mais do que um bolo bonito – é uma experiência deliciosa do início ao fim. Fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e resultado espetacular, este bolo é uma aposta certeira para qualquer ocasião.
Se queres impressionar sem complicar, esta é a receita ideal. Vais adorar cada garfada – e os teus convidados também!
- Acompanha lindamente com:
- Café expresso
- Leite vegetal achocolatado
- Vinho do Porto (para os adultos!)
O Bolo de Chocolate Maltado com Pintinhas é mais do que um bolo bonito – é uma experiência deliciosa do início ao fim. Fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e resultado espetacular, este bolo é uma aposta certeira para qualquer ocasião.
Se queres impressionar sem complicar, esta é a receita ideal. Vais adorar cada garfada – e os teus convidados também!
