Visualmente, este bolo lembra aqueles ovinhos de chocolate com pintinhas, típicos da Páscoa. As camadas de creme, o crocante dos "Maltesers" e dos ovos amêndoa de páscoa e o toque artístico da decoração fazem deste bolo uma peça central incrível para a mesa pascal.
Ingredientes – Massa do Bolo (3 camadas)
- 250ml de buttermilk (podes fazer em casa: 230 ml de leite vegetal + 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou sumo de limão)
- 300g de farinha de trigo
- 250g de açúcar mascavado (ou açúcar de coco)
- 150ml de óleo vegetal (girassol ou outro neutro)
- 100g de iogurte vegetal natural (ou de soja)
- 75g de leite maltado em pó (tipo Horlicks, Ovomaltine ou similar)
- 50g de cacau em pó sem açúcar
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Ingredientes – Creme de Manteiga Maltado
- 250g de margarina vegetal (ou manteiga sem lactose, se preferires)
- 450g de açúcar em pó (icing sugar)
- 2 colheres de sopa de leite maltado em pó
- 2 a 3 colheres de sopa de leite vegetal (para ajustar a textura)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Extras para Recheio e Decoração
- 100g de Maltesers picados grosseiramente (podes usar a versão vegan, se precisares)
- 50g de chocolate negro (para as pintinhas)
- 1 colher de sopa de água (para diluir o chocolate e criar o efeito salpicado)
Nota: O Ovomaltine tem açúcar e cacau, então pode alterar ligeiramente o sabor da receita. Podes usá-lo, mas reduz ligeiramente o açúcar total da massa. Caso não pretendas a sua utilização, podes substituir por 60g de cacau em pó.
PreparaçãoComeça por pré-aquecer o forno a 180 °C se for com ventilação, ou a 190 °C no modo convencional. Enquanto o forno aquece, forra três formas redondas de 20 cm com papel vegetal no fundo e unta os lados com um pouco de óleo ou margarina vegetal.
Se não tiveres buttermilk, podes preparar em casa: junta 230 ml de leite vegetal com uma colher de sopa de vinagre de maçã ou sumo de limão, mexe bem e deixa repousar por 10 minutos. Vai talhar um pouco, o que é mesmo o que se quer.
Numa taça grande, mistura todos os ingredientes secos: a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o leite maltado em pó. Mexe com uma colher de pau ou vara de arames até ficares com uma mistura homogénea.
Depois, junta os ingredientes líquidos à mesma taça: o buttermilk (ou o caseiro), o iogurte vegetal, o óleo vegetal e a essência de baunilha. Mistura tudo muito bem até a massa estar lisa, cremosa e sem grumos.
Divide a massa pelas três formas, de maneira equilibrada, e leva ao forno durante 20 a 25 minutos. Faz o teste do palito – se sair seco, está pronto. Retira do forno e deixa os bolos arrefecerem nas formas durante 10 minutos, antes de desenformares e deixares arrefecer completamente.
Enquanto isso, prepara o creme de manteiga. Bate a margarina vegetal até ficar fofa e esbranquiçada. Junta aos poucos o açúcar em pó peneirado, batendo sempre. Acrescenta o leite maltado em pó, o leite vegetal, até conseguires uma consistência cremosa e fácil de espalhar. Se gostares, podes juntar um pouco de baunilha.
Quando os bolos estiverem completamente frios, começa a montagem. Coloca uma camada de bolo sobre um prato ou base. Espalha uma porção generosa de creme por cima e polvilha com Maltesers triturados. Repete o processo com as outras duas camadas.
Cobre o bolo todo com o restante creme, espalhando bem nos lados e no topo. Usa uma espátula ou faca grande para alisar.
Agora, derrete o chocolate negro com uma colher de sopa de água, mexendo até obteres um creme fluido. Usa um pincel de cozinha para salpicar o chocolate derretido sobre o bolo, criando o efeito "pintinhas" que dá nome ao bolo. Podes colocar papel vegetal à volta do prato para proteger da sujidade.
Para terminar, decora o topo com mais Maltesers, inteiros ou partidos, como preferires. Leva o bolo ao frigorífico por 30 minutos para firmar um pouco antes de servir. Decora também com alguns ovinhos de páscoa de chocolate.
Notas e Dicas Rápidas
- Buttermilk caseiro: Mistura o leite vegetal com vinagre e deixa repousar 10 minutos antes de usar.
- Para um bolo mais húmido: Não deixes cozer demasiado. Retira do forno assim que o palito sair limpo.
- Para as pintinhas de chocolate: Usa uma escova de dentes nova ou pincel de cozinha para “borrifar” o chocolate derretido sobre o bolo.
Maltesers – o toque crocante
Maltesers triturados são espalhados entre as camadas do bolo, criando uma textura surpreendente e um sabor inconfundível.
A decoração com pintinhas de chocolate
A parte mais divertida! Usamos cacau com um pouco de água ou chocolate derretido para criar um efeito de “pintinhas” que dá um ar artístico ao bolo – quase como um ovo da Páscoa gourmet.
Como fazer o bolo passo a passo
A massa – simples, numa só taçaSabes aquela receita sem complicações? Esta é uma delas! Basta misturar os ingredientes secos, depois os húmidos, juntar tudo e bater até ficar homogéneo. Coloca em formas redondas (três, idealmente) e leva ao forno.
Dicas para obter um bolo húmido e fofo
- Usa iogurte vegetal e buttermilk para garantir uma textura fofa.
- Não batas demais a massa.
- Verifica o ponto com um palito – quando sair limpo, está pronto.
Montagem das camadas
Depois dos bolos arrefecerem, começa a montagem. Espalha o creme de manteiga maltado e os Maltesers triturados entre cada camada.
Aplicação do creme e decoração final
Cobre todo o bolo com o restante creme. Usa uma escova ou colher para salpicar a mistura de chocolate, criando o efeito “pintinhas”. É divertido e até relaxante de fazer!
Variações e adaptações
Versão sem glúten
Podes trocar a farinha de trigo por uma mistura sem glúten para bolos. Adiciona um pouco de goma xantana para ajudar na estrutura.
Versão totalmente vegan
Substitui o buttermilk por leite vegetal com vinagre de maçã, e a manteiga por margarina vegan. Já que não tem ovos, não precisas de te preocupar com essa substituição.
Outras coberturas e recheios possíveis
Queres variar? Usa ganache, chantilly vegetal ou compotas de fruta entre as camadas. Fica maravilhoso com doce de framboesa!
Dicas de conservação
Quanto tempo dura?
O bolo aguenta bem até 4 dias no frigorífico. Se o tempo estiver fresco, pode até ficar fora do frio por 1-2 dias.
Pode ser congelado?
Sim! Congela as camadas separadas e monta só quando precisares. O creme de manteiga também congela bem.
Quando servir este bolo?
Ocasiões ideais
Além da Páscoa, este bolo é perfeito para:
- Aniversários
- Lanches de domingo
- Eventos escolares
- Surpresas doces em casa
Combinações com bebidas
- Acompanha lindamente com:
- Café expresso
- Leite vegetal achocolatado
- Vinho do Porto (para os adultos!)
O Bolo de Chocolate Maltado com Pintinhas é mais do que um bolo bonito – é uma experiência deliciosa do início ao fim. Fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e resultado espetacular, este bolo é uma aposta certeira para qualquer ocasião.
Se queres impressionar sem complicar, esta é a receita ideal. Vais adorar cada garfada – e os teus convidados também!
