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Adorar bolos e manter uma alimentação rica em proteínas pode parecer uma combinação difícil, mas com a adição de proteínas em pó às tuas receitas de bolos, podes ter o melhor dos dois mundos. Este guia pormenorizado irá mostrar-te como escolher a melhor proteína em pó e como utilizá-la para criar bolos deliciosos e nutritivos.

Porquê Adicionar Proteína em Pó aos Bolos?
Adicionar proteína em pó aos bolos não só aumenta o valor nutricional das tuas sobremesas, como também pode ajudar a manter a saciedade por mais tempo. É uma ótima maneira de garantir que estás a consumir proteína suficiente, especialmente se tens um estilo de vida ativo ou estás a seguir uma dieta específica.

Tipos de Proteína em Pó

Proteína Whey (Soro de Leite)
- Vantagens: Whey é a proteína mais comum e é conhecida por ser de fácil digestão e por ter um perfil de aminoácidos completo.
- Desvantagens: Não é adequada para veganos ou pessoas com intolerância à lactose. Pode adicionar um sabor leitoso aos bolos.
- Melhor Uso: Bolos esponjosos e leves.

Proteína de Caseína
- Vantagens: Liberta aminoácidos lentamente, ajudando a prolongar a sensação de saciedade.
- Desvantagens: Semelhante à whey, não é adequada para veganos ou pessoas com intolerância à lactose. Pode fazer a massa do bolo mais densa.
- Melhor Uso: Bolos densos e cremosos.

Proteína de Ervilha
- Vantagens: Adequada para veganos e pessoas com intolerâncias alimentares. Tem um sabor neutro.
- Desvantagens: Pode ter uma textura ligeiramente granulada.
- Melhor Uso: Bolos de frutas e muffins.

Proteína de Arroz
- Vantagens: Adequada para veganos e fácil de digerir. Tem um sabor suave.
- Desvantagens: Pode precisar de ser combinada com outras proteínas para obter um perfil de aminoácidos completo.
- Melhor Uso: Bolos simples e bolos de camada.

Proteína de Soja
- Vantagens: Proteína completa, boa para veganos.
- Desvantagens: Pode ter um sabor mais forte e não é adequada para pessoas com alergias à soja.
- Melhor Uso: Bolos de chocolate e receitas robustas.

Proteína de Cânhamo
- Vantagens: Rica em ácidos gordos ómega-3 e ómega-6. Boa para veganos.
- Desvantagens: Tem um sabor mais terroso.
- Melhor Uso: Bolos de nozes e sementes.

Proteína de Semente de Abóbora
- Vantagens: Rica em nutrientes com um sabor agradável.
- Desvantagens: Menos disponível.
- Melhor Uso: Bolos outonais e receitas com especiarias.

Como Adicionar Proteína em Pó às Receitas de Bolos

- Equilíbrio dos Ingredientes: Ao adicionar proteína em pó, pode ser necessário ajustar outros ingredientes, como líquidos e farinhas, para manter a textura desejada. A proteína em pó pode absorver mais líquido, por isso adiciona um pouco mais de leite ou água se a massa estiver muito espessa.

- Teste e Ajuste: Começa com pequenas quantidades de proteína em pó. Uma boa regra é substituir cerca de 1/4 da farinha na receita original por proteína em pó. Ajusta conforme necessário para alcançar a textura e sabor desejados.

- Combinações: Combinar diferentes proteínas em pó pode melhorar o perfil nutricional e a textura do bolo. Por exemplo, combinar proteína de ervilha com proteína de arroz pode proporcionar um perfil de aminoácidos mais completo e uma textura mais suave.

- Sabores: Considera o sabor da proteína em pó. Proteínas com sabores adicionados (como baunilha ou chocolate) podem complementar ou interferir com outros sabores na receita. Ajusta a quantidade de açúcar ou outros aromatizantes conforme necessário.



O Dia das Crianças está quase a chegar e nada melhor do que celebrar com um bolo delicioso e saudável! Este Bolo de Chocolate com Mirtilo é rico, húmido e coberto com uma cremosa cobertura proteica de mirtilo. Perfeito para tornar o dia dos mais pequenos ainda mais especial! 🫐🍫
Ingredientes:

Ingredientes para o Bolo:
- 300g de farinha com fermento
- 360g de leite sem lactose + 1 colher de chá de vinagre
- 90g de iogurte sem lactose (usei sabor mirtilo)
- 40g de proteína de chocolate vegan em pó
- 100g de açúcar de coco
- 50g de cacau em pó
- 50g de óleo de coco
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Para a Cobertura:
- 400g de creamcheese sem lactose
- 300g de mirtilos, puré
- 40g de proteína de baunilha vegan em pó

Preparação:
Pré-aquece o forno a 170ºC.
Forra duas formas redondas de bolo.
Mistura o leite com o vinagre e reserva para engrossar.
Numa tigela, mistura os ingredientes líquidos.
Peneira os ingredientes secos para a mesma tigela e mistura suavemente.
Divide a massa entre as duas formas de bolo.
Coze durante 20-25 minutos ou até um palito sair limpo ao ser inserido no centro.
Prepara a cobertura misturando todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
Deixa os bolos arrefecerem completamente antes de aplicar a cobertura.

Este bolo de chocolate com mirtilo não é apenas delicioso, mas também uma opção mais saudável, ideal para as festas das crianças. Os ingredientes vegan e sem lactose garantem que todos possam desfrutar de uma fatia sem preocupações.

Dica: Decora o bolo com mirtilos frescos e raspas de chocolate para um toque especial!

Medicina Tradicional Chinesa

A Medicina Tradicional Chinesa (MTC) valoriza o equilíbrio entre os alimentos e o corpo, acreditando que uma dieta equilibrada pode melhorar a saúde e prevenir doenças. Incorporar ingredientes como mirtilos e cacau pode trazer benefícios adicionais, pois ambos são reconhecidos na MTC por suas propriedades nutritivas e energéticas.

Mirtilos

Os mirtilos, além de serem deliciosos e versáteis na culinária, são altamente valorizados na Medicina Tradicional Chinesa (MTC) pelos seus inúmeros benefícios para a saúde. De acordo com a MTC, os mirtilos são conhecidos por suas propriedades de fortalecimento dos órgãos vitais e pela sua capacidade de melhorar funções corporais importantes. Vamos explorar mais detalhadamente como os mirtilos podem contribuir para a nossa saúde:

1. Fortalecimento do Fígado

Na MTC, o fígado é responsável por regular o fluxo de energia (Qi) e sangue no corpo. O fígado saudável é essencial para a desintoxicação e para manter a vitalidade. Os mirtilos contêm antioxidantes, como antocianinas, que ajudam a proteger o fígado contra danos causados por toxinas e radicais livres. Isso pode contribuir para uma melhor função hepática e um metabolismo mais eficiente.

2. Melhoria da Função dos Rins

Os rins são considerados a base da energia vital no corpo segundo a MTC. Eles governam o crescimento, desenvolvimento e reprodução, além de desempenharem um papel crucial na filtragem de resíduos e no equilíbrio dos fluidos corporais. Consumir mirtilos pode ajudar a fortalecer os rins devido às suas propriedades diuréticas suaves, que promovem a eliminação de toxinas e reduzem a carga sobre os rins.

3. Melhoria da Visão

Os mirtilos são ricos em vitamina C, vitamina E e outros antioxidantes que são conhecidos por melhorar a saúde ocular. Na MTC, os olhos estão intimamente ligados à saúde do fígado. Acredita-se que um fígado saudável pode contribuir para uma melhor visão. Os mirtilos podem ajudar a reduzir o risco de doenças oculares, como degeneração macular e cataratas, graças às suas propriedades antioxidantes que protegem os olhos dos danos causados pelos radicais livres.

4. Fortalecimento do Sistema Imunológico

O sistema imunológico é a primeira linha de defesa do corpo contra doenças e infeções. Os mirtilos, com sua alta concentração de vitaminas, minerais e antioxidantes, são excelentes para fortalecer o sistema imunológico. Eles ajudam a aumentar a produção de células imunológicas e a melhorar a resposta imunológica do corpo. Na MTC, um sistema imunológico forte é fundamental para manter o equilíbrio e a saúde geral.

Cacau

O cacau, para além de ser um ingrediente delicioso em sobremesas, ocupa um lugar especial na Medicina Tradicional Chinesa (MTC) devido aos seus diversos benefícios para a saúde. Na MTC, os alimentos são classificados de acordo com as suas propriedades energéticas, sendo o cacau considerado um alimento "quente". Vamos explorar como o cacau pode contribuir para o bem-estar:

1. Estímulo Cardíaco

Na MTC, a circulação sanguínea é vista como fundamental para a saúde geral. O cacau é valorizado pela sua capacidade de estimular a circulação sanguínea, o que pode beneficiar o coração. Consumir cacau regularmente pode ajudar a melhorar a saúde cardiovascular, reduzindo o risco de doenças cardíacas e promovendo um coração mais saudável.

2. Melhoria do Humor

O cacau contém compostos que estimulam a produção de neurotransmissores como a serotonina, conhecida como o "hormônio do bem-estar". Na MTC, o humor está intimamente ligado à saúde energética do corpo. Consumir cacau pode ajudar a melhorar o humor, reduzir o stress e promover uma sensação geral de bem-estar emocional.

3. Rico em Antioxidantes

Os antioxidantes são importantes para proteger o corpo contra danos causados pelos radicais livres, que podem contribuir para o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças crónicas. O cacau é uma excelente fonte de antioxidantes, como flavonoides e polifenóis, que ajudam a combater os radicais livres e a proteger as células do corpo contra danos oxidativos.

Integrar esses princípios na nossa alimentação diária, especialmente em receitas para os mais pequenos, ajuda a promover uma vida saudável desde cedo.

Celebra este Dia das Crianças com sabor e alegria! 🎉


Se a vida te dá limões primaveris, faz este Cheesecake de Chocolate Branco super cremoso. Esta receita não contém laticínios, tem proteína adicionada e não precisa ir ao forno. Combinações perfeitas para uma sobremesa perfeita para momentos entre família e/ou amigos! Fica a conhecer também os benefícios de alguns ingredientes, segundo a Medicina Tradicional Chinesa.

Base
- 300g de bolachas speculoos
- 90g de manteiga sem sal/manteiga sem lactose, derretida

Para o recheio
- 400g de requeijão cremoso
- 180g de chocolate branco
- 40g de açúcar de confeiteiro
- 40g de proteína de baunilha em pó
- 2 colheres de sopa de farinha maizena
- 1 limão, raspas e sumo

Preparação

Tritura as bolachas e coloca-as num recipiente grande com a manteiga derretida. Mistura bem.
Pressiona a mistura de bolachas e manteiga firmemente no fundo de uma forma de mola de 22cm e leva ao frigorífico para firmar um pouco.
Derrete o chocolate branco e deixa arrefecer por um ou dois minutos.
Mistura os outros ingredientes do recheio e acrescenta o chocolate derretido.
Espalha sobre a base e leva ao frigorífico durante a noite.
No dia seguinte, desenforma e decora com raspas de limão e raspas de chocolate branco.


Na Medicina Tradicional Chinesa (MTC), a avaliação dos alimentos e seus benefícios pode ser complexa, pois depende do sabor, natureza e efeito terapêutico de cada ingrediente. Vamos revisar cada um dos ingredientes mencionados para garantir que as informações estejam corretas:

Limão

Natureza: Fresca
Sabor: Ácido
Órgãos Alvo: Fígado e Estômago

Benefícios

Refrescar o corpo: Sim, o limão tem propriedades refrescantes, ajudando a eliminar o calor interno.
Desintoxicar: Correto, ele ajuda a mover o Qi do fígado e desintoxicar, promovendo a digestão e aliviando a estagnação.

Chocolate Branco

O chocolate branco não é tradicionalmente utilizado na MTC, mas podemos fazer algumas inferências baseadas nos princípios gerais dos alimentos doces e gordurosos:

Natureza: Tendência a ser neutro a ligeiramente morno devido ao seu conteúdo de gordura.
Sabor: Doce

Benefícios

Nutrir o Yin: De maneira limitada, pode ajudar a hidratar e acalmar o corpo.

Proporcionar conforto emocional: O sabor doce pode ser calmante e benéfico para o estômago e baço, promovendo uma sensação de conforto.

Requeijão Cremoso 

Na MTC, os laticínios em geral têm uma abordagem cautelosa, pois podem produzir umidade e mucosidade, o que não é desejável em excesso. No entanto, quando consumidos moderadamente, podem ter seus benefícios.

Natureza: Neutra a ligeiramente fria
Sabor: Doce

Benefícios

Nutrir os Fluídos Corporais: Sim, pode contribuir para a umidade necessária nos órgãos internos.

Fortalecer o Qi do Baço: Pode ser benéfico em pequenas quantidades para fortalecer o Qi do Baço, ajudando na digestão.

Portanto, a descrição geral dos benefícios dos ingredientes principais (limão, chocolate branco e requeijão cremoso) na MTC está correta, com algumas ressalvas e considerações adicionais:

Princípios Gerais da MTC Sobre Alimentação

Equilíbrio e Moderação: A MTC enfatiza o equilíbrio e a moderação em todas as coisas, incluindo a alimentação. Alimentos doces em pequenas quantidades podem ser benéficos, mas em excesso podem causar desequilíbrios.

Impacto no Qi e nos Órgãos: Alimentos doces podem fortalecer o Baço e o Estômago, mas em excesso, especialmente os processados e ricos em açúcar, podem gerar umidade e calor interno, prejudicando a função digestiva.

Qualidade dos Ingredientes: Ingredientes naturais e minimamente processados são preferidos. Sobremesas feitas com ingredientes frescos e naturais são vistas de forma mais positiva do que aquelas com aditivos artificiais e conservantes.

Sobremesas na MTC

Sobremesas não são proibidas, mas devem ser consumidas com atenção aos seguintes fatores:

Tipo de Doçura: A doçura natural de frutas e mel é preferida em vez de açúcares refinados.

Natureza Térmica: Algumas sobremesas podem ajudar a equilibrar a natureza térmica do corpo. Por exemplo, uma sobremesa feita com frutas frescas pode ajudar a refrescar o corpo no verão.

Quantidade e Frequência: O consumo deve ser moderado. Comer sobremesas ocasionalmente é aceitável, mas a MTC desaconselha o consumo diário de grandes quantidades de alimentos doces.

Aplicação ao Cheesecake de Chocolate Branco e Limão

Limão: Como mencionado, o limão tem uma natureza refrescante e propriedades desintoxicantes, o que pode ser benéfico.

Chocolate Branco: Devido ao seu teor de gordura, deve ser consumido em moderação. Em pequenas quantidades, pode proporcionar prazer e conforto sem causar grandes desequilíbrios.

Requeijão Cremoso: Pode ser benéfico para nutrir os fluidos do corpo em moderação, mas também deve ser consumido com cuidado para evitar a criação de umidade excessiva.

A MTC não despreza sobremesas, mas recomenda consumi-las de forma equilibrada e consciente. Um Cheesecake de Chocolate Branco e Limão pode ser apreciado como uma indulgência ocasional, especialmente se feito com ingredientes de alta qualidade e consumido em porções moderadas. Enfatizando o equilíbrio, o prazer de comer sobremesas pode ser harmonizado com os princípios de bem-estar da MTC.


Se alguma vez te encontraste diante de uma sobremesa de chocolate que não sabias se era um brownie ou um bolo, estás prestes a descobrir uma receita que combina o melhor dos dois mundos. Este bolo (ou será brownie?!) de chocolate é uma opção perfeita para uma sobremesa fácil e descontraída nesta Páscoa.

A Páscoa é um momento de celebração, de reunir a família e os amigos à mesa para desfrutar de boas conversas e, claro, de deliciosas sobremesas. Este bolo de chocolate vem para satisfazer os paladares mais exigentes, trazendo consigo uma dose extra de indulgência.

Ingredientes
- 120g de chocolate 70% cacau, picado (comprar aqui)
- 120g de leite sem lactose (comprar aqui)
- 100g de açúcar (usei açúcar de coco, comprar aqui)
- 65g de farinha (ou farinha de grão de bico, comprar aqui)
- 35g de proteína de chocolate em pó (comprar aqui)
- 42g de cacau em pó puro (comprar aqui)
- 6 colheres de sopa de manteiga, sem lactose (comprar aqui)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (comprar aqui)
- framboesas q.b. (comprar aqui)
- amêndoas q.b. (comprar aqui)

Preparação
Pré-aquece o forno a 170ºC e prepara a forma. 
Forra e unta uma forma de bolo de 16cm de diâmetro e reserva.
Em banho maria, derrete o chocolate e a manteiga até obteres uma mistura homogénea. Mistura a farinha (ou farinha de grão de bico), a proteína em pó e o leite até formar uma pasta grossa. Assim que o chocolate e a manteiga estiverem derretidos, acrescenta o açúcar até dissolver. Adiciona a mistura de farinha e leite obtida, mexendo com uma espátula para incorporar. Junta o cacau em pó e o bicarbonato de sódio à massa, misturando bem. Transfere a massa para a forma preparada e leva ao forno por 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retira do forno e deixa arrefecer antes de decorar com chocolate em pó peneirado, framboesas e amêndoas.

Este híbrido de chocolate que se assemelha tanto a um brownie quanto a um bolo é a escolha perfeita para uma sobremesa de Páscoa que certamente agradará a todos os teus convidados. Com uma textura húmida e um sabor rico de cacau, este bolo/brownie será o ponto alto da tua refeição festiva.

Substituições

Substituir o açúcar por adoçantes naturais: Em vez de açúcar refinado podes utilizar açúcar de coco, experimentar usar mel, xarope de bordo, agave ou tâmaras trituradas como alternativas mais saudáveis para adoçar.

Trocar a farinha por versões mais nutritivas: Em vez de farinha de trigo, podes optar por farinha de grão de bico, farinha de aveia, farinha de amêndoa ou farinha de coco para aumentar o teor de fibras e reduzir o glúten na receita.

Utilizar manteiga de substituição: Em vez de manteiga, experimenta usar óleo de coco ou puré de abacate para adicionar gorduras saudáveis e reduzir o teor de gordura saturada.

Optar por leite vegetal: Em vez de leite sem lactose, podes usar bebida de amêndoa, bebida de coco, bebida de arroz, ou bebida de aveia para uma opção livre de laticínios e adequada para dietas mais saudáveis e também veganas.

Adicionar frutas frescas ou secas: Além de framboesas e amêndoas, podes adicionar outras frutas frescas como morangos, mirtilos ou bananas para aumentar o teor de fibras e antioxidantes na receita.

Perguntas Frequentes (FAQs)

1. Posso substituir algum dos ingredientes por versões com glúten ou lactose?
Sim, podes fazer substituições de acordo com as tuas preferências dietéticas.

2. Posso congelar este bolo/brownie de chocolate?
Sim, este bolo/brownie pode ser congelado por até um mês.

3. Posso usar outros tipos de chocolate?
Sim, podes experimentar diferentes variedades de chocolate para criar variações de sabor.

4. Quantas porções esta receita rende?
Esta receita rende aproximadamente 8 porções.

5. Posso omitir a proteína de chocolate em pó?
Sim, podes omitir a proteína de chocolate em pó, mas isso pode afetar a textura final do bolo/brownie.


REDES SOCIAIS

O Dia do Pai é já amanhã, e nada melhor que celebrar com um bolo incrivelmente delicioso (e preferido do meu Pai)! Este Bolo de Baunilha com cobertura Creme Brûlée é uma escolha que certamente fará o teu pai sorrir de orelha a orelha. E o melhor de tudo, é completamente vegano!

Ingredientes
Bolo de Baunilha:
- 3 chávenas de farinha de trigo
- 1 e 1/2 chávenas de açúcar de coco
- 1 e 1/2 chávenas de bebida de amêndoa (ou outra bebida vegetal à tua escolha)
- 1/2 chávena de óleo de coco derretido
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- sal q.b.

Creme de Baunilha/Creme Brûlée:
- 2 chávenas de leite de coco em lata
- 1/2 chávena de açúcar de coco
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1/4 colher de chá de curcuma 
- sal q.b.

Cobertura efeito Creme Brûlée:
- açúcar mascavado q.b.

*1 chávena = 240ml

Preparação
Pré-aquece o forno a 180°C. Unta e polvilha três formas de bolo com farinha de trigo.
Numa tigela grande, mistura a farinha, o açúcar de coco, o fermento em pó e uma pitada de sal.
Noutra tigela, mistura a bebida de amêndoa, o óleo de coco derretido e a essência de baunilha.
Deita a mistura líquida na mistura de ingredientes secos e mexe até ficar bem combinado.
Divide a massa igualmente entre as três formas preparadas e leva ao forno por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Enquanto os bolos estão no forno, prepara o creme brûlée. Num tacho, mistura o leite de coco, o açúcar de coco, o amido de milho, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Cozinha em lume médio, mexendo constantemente, até engrossar. Retira do lume, retira da panela metade do creme para um recipiente, e à restante metade que se mantém na panela, leva a lume brando e adiciona a curcuma mexendo até obteres uma mistura dourada. Deixa arrefecer completamente ambos os cremes.

Quando os bolos estiverem prontos e arrefecidos, espalha uma camada de creme de baunilha, abrindo uma cavidade que permita receber uma camada generosa de creme brûlée. Repete o processo entre cada camada de bolo e finaliza com o creme de baunilha por cima e nas laterais do bolo.
Polvilha com açúcar mascavado e queima com um maçarico, para obteres o efeito do "Creme Brûlée".

Este Bolo de Baunilha e "Creme Brûlée" é uma alternativa deliciosa e sem ingredientes de origem animal, perfeito para tornar o Dia do Pai ainda mais especial.

O amor está no ar, e que melhor maneira de expressá-lo do que com uma deliciosa receita de bolo de chocolate com cobertura de morango? Este bolo irresistível irá certamente fazer o teu coração derreter neste Dia dos Namorados.


Ingredientes:
- 360g de leite sem lactose + 1 colher de chá de vinagre
- 300g de farinha com fermento
- 150g de açúcar de coco
- 30g de cacau em pó
- 30g de proteína de chocolate em pó (vegan)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 90g de iogurte de coco (ou natural)
- 50g de óleo de coco

Cobertura de Morango:
- 100g de morangos
- 200g de iogurte de coco (ou natural)
- 60g de proteína de baunilha (vegan)
- 4 colheres de sopa de agave
- 1 colher de chá de corante vermelho em gel (opcional)

Preparação:
Pré-aquece o forno a 170ºC e forra uma forma quadrada para bolo.
Mistura o leite e o vinagre e reserva para engrossar.
Mistura os ingredientes húmidos numa tigela. Peneira os ingredientes secos. Mistura delicadamente e leva para assar por 20-25 minutos.
Tritura os morangos com o liquidificador (ou varinha mágica) até obteres uma mistura homogénea. Leva o puré de morango a uma panela pequena e cozinha em fogo médio-baixo até reduzir para cerca de um quarto do volume original.
Depois de arrefecer, mistura o puré de morango no iogurte com os ingredientes restantes.
Desenforma o bolo depois de arrefecer e distribui a cobertura de morango. Polvilha com cacau em pó e decora com alguns morangos. Voilà... feliz Dia dos Namorados!

Este bolo de chocolate com cobertura de morango é mais do que uma sobremesa: é uma expressão de amor através do paladar. Surpreende a tua cara-metade com esta doçura no Dia dos Namorados e cria memórias deliciosas juntos.

Perguntas Frequentes (FAQ's)

1. Posso substituir a bebida sem produtos lácteos por leite de vaca?
Sim, podes fazer essa substituição sem comprometer muito o sabor final.

2. A cobertura de morango pode ser feita com outras frutas?
Sim, podes experimentar com framboesas, amoras ou até mesmo pêssegos.

3. Posso congelar o bolo para comer noutro dia?
Sim, o bolo pode ser congelado, mas lembra-te de embalar bem para manter a frescura.

4. Onde posso encontrar proteína de chocolate em pó vegan?
Lojas de alimentos saudáveis e supermercados especializados geralmente têm essa opção.

5. Existe uma versão sem glúten desta receita?
Sim, podes experimentar com farinha sem glúten para uma opção sem glúten.