In Food Vegetarian

O pequeno almoço super reconfortante e delicioso

A precisar de um pequeno almoço reconfortante e delicioso? Esta Bowl pode ser preparada facilmente em 10 minutos. Experimenta!

Ingredientes 
6 claras de ovo ou 100g de tofu
½ chávena de brócolos 
¼ chávena de tomate cereja, dividido pela metade
¼ chávena de cogumelos, fatiados 
1 chávena de couve, em pedaços 
½ chávena de cenoura, ralada 
½ colher de chá de pó de curcuma
¼ colher de chá de alho
¼ colher de chá de cebola em pó 
¼ colher de chá de paprika
¼ colher de chá de sal
⅛ colher de chá de pimenta
½ lima ou limão, sumo 
½ chávena de quinoa cozida
¼ abacate, fatiado
¼ chávena bio-vivos

Preparação 
Pré-aquece um wok ou uma panela em fogo médio a alto.
Numa tigela pequena mistura as especiarias, o sal e a pimenta.
Quando o wok/panela estiver bem quente, adiciona os brócolos, a cenoura e os cogumelos, acrescenta um pouco de água e cozinha por 3-4 minutos.
Reduz o fogo e adiciona a couve, os tomates e a mistura de especiarias, continua a saltear, adicionando pequenos respingos de água se necessário, para que os vegetais não queimem.
Espreme o sumo da lima/limão e despeja as claras. Deixa as claras de ovos ficarem sentadas por um minuto até começarem a cozinhar, então mexe com os vegetais. (Se utiizares o tofu basta mexeres com os vegetais até que o tofu comece a dourar ligeiramente).
Uma vez que os ovos estejam cozidos completamente, transfere a mistura para uma tigela com quinoa (previamente cozida).
Junta a mistura de vegetais com abacate e os bio-vivos e tempera com mais um pouco de lima/limão, um pouco de sal e pimenta, se preferires.

É verdade que este pequeno almoço é rico em bastantes ingredientes, mas experimenta que não te arrependerás! Diz-me nos comentários o que achas desta proposta e se pensas reproduzir ou já reproduziste envia-me fotografia!

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9 comentários:

  1. This looks terrific. I’m always looking for something other than the same old eggs for breakfast. For the quinoa, do you cook in plain water? I usually cook in broth to give it a bit more flavor. This recipe may not need it though.

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    1. Hi Janet! You can make it in broth if you prefer! :) Thanks for comment!

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  2. Que bom aspeto querida :)

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  3. The spice mixture really makes this SUPER tasty! I added a little bit of turmeric at the end (I put it on everything for my inflammation as well) and it was superb. THANK YOU!

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    1. I'm so glad you liked it! :)

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  4. Juste fait la version de tofu pour le dîner - délicieux !! Autant d'ingrédients nutritifs et délicieux. Merci d'avoir partagé la recette!

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    1. I'm so glad you liked it! ;D

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  5. Que bom aspecto :D Vou tentar fazer

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