Sabe aqueles dias em que queremos algo reconfortante, rápido e cheio de sabor sem ter de passar horas no fogão? Esta receita inspirada na clássica Shakshuka é exatamente isso. Com uma base rica de tomate maduro e pimentos doces, os ovos ficam perfeitamente escalfados no próprio molho, mantendo a gema cremosa no ponto certo. Acompanhado por uma boa fatia de pão de massa mãe tostado e uma chávena de chá quente, é o pequeno-almoço tardio ou almoço leve perfeito para qualquer dia da semana.

Ingredientes (para 1-2 pessoas)

• 2 ovos frescos (de preferência do campo)

• 1 lata de tomate em pedaços (ou 3 tomates maduros bem picados)

• 1/2 pimento vermelho cortado em tiras finas

• 1/2 cebola picada

• 2 dentes de alho bem picadinhos

• 1 colher de chá de cominhos em pó

• 1/2 colher de chá de páprica/pimentão doce (podes usar fumada se gostares)

• 1 pitada de piri-piri em flocos (opcional)

• Azeite virgem extra q.b.

• Sal e pimenta preta moída na hora q.b.

• Salsa ou coentros frescos picados para finalizar

• 1 fatia generosa de pão integral ou de massa mãe

Preparação

Coloca um fio de azeite numa frigideira antiaderente (ou de ferro) em lume médio. Junta a cebola e o pimento e deixa refogar até começarem a amolecer e a ganhar alguma cor (cerca de 5 a 7 minutos).
Adiciona o alho, os cominhos, a páprica e o piri-piri. Mexe tudo durante cerca de 1 minuto até sentires aquele aroma incrível a libertar-se.

Envolve o tomate em pedaços no refogado, tempera com sal e pimenta e reduz para lume brando. Deixa o molho apurar e engrossar durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Com uma colher, faz duas pequenas cavidades no molho de tomate. Abre um ovo cuidadosamente para dentro de cada cavidade. Tapa a frigideira e deixa cozinhar em lume brando durante 4 a 6 minutos, o objetivo é ter as claras bem firmes e as gemas ainda líquidas.

Retira do lume, polvilha com a salsa (ou coentros) fresca picada e serve imediatamente no prato com a fatia de pão integral tostada ao lado.

Dicas: Não tenhas pressa na etapa de apurar o molho de tomate. Quanto mais o tomate cozinhar e perder a acidez inicial, mais rico e guloso fica o sabor final para ensopar o pão!

Prepara-te para uma verdadeira tentação em copo que vai deixar qualquer um de água na boca. Esta sobremesa layered combina a riqueza do bolo de chocolate envolvido em leite condensado com a leveza do chantilly, rematada com os melhores toppings que podes imaginar. É perfeita para surpreender num jantar especial ou simplesmente para quando o teu dia pede um mimo absolutamente irresistível. 

Ingredientes

• 150g de bolo de chocolate esfarelado (pode ser sobra de bolo ou de compra)

• 1/2 lata de leite condensado (aproximadamente 200g)

• 200ml de natas bem frias (com pelo menos 35% de gordura)

• 2 colheres de sopa de açúcar em pó (para o chantilly)

• Molho de caramelo salgado q.b. (para topping)

• Granulado/pepitas de chocolate q.b.

• 2 rolinhos/palitos de waffer de baunilha

• Folhas de hortelã fresca e raspa de folha de ouro comestível (opcional, para decorar)

Preparação

Bate as natas bem frias numa taça até começarem a ganhar corpo. Adiciona o açúcar em pó e continua a bater até obteres picos firmes e cremosos. Reserva no frigorífico.

No fundo de um copo alto ou taça de sobremesa, coloca o bolo de chocolate esfarelado. Rega generosamente com o leite condensado para que o bolo absorva toda a cremosidade e crie uma camada bem húmida. Com a ajuda de um saco de pasteleiro (ou com uma colher, para um ar mais rústico), preenche o resto do copo com o chantilly, criando uma nuvem bem alta no topo.

Rega o topo do chantilly com fios de molho de caramelo e molho de chocolate. Polvilha com o granulado de chocolate e acrescenta um toque de folha de ouro se quiseres um visual extra elegante. Enfia delicadamente dois rolinhos de baunilha no chantilly e decora com um ramalhete de hortelã fresca do lado.


Dicas: Serve bem fresco! Se quiseres intensificar os sabores, podes aquecer ligeiramente o leite condensado com o bolo de chocolate antes de montar, criando um contraste delicioso entre a base morna e o chantilly bem frio. Bom apetite!

Há dias em que o corpo e a alma pedem um prato reconfortante, daqueles que deixam a casa a cheirar a mar e trazem o sabor do verão para a mesa. Esta caldeirada rica de peixe e marisco é exatamente isso: uma explosão de sabores, com um caldo apurado, marisco suculento e um toque fresco de coentros para rematar. Prepara o pão para molhar no molho (acredita, vais precisar) e vem daí aprender a fazer esta maravilha!

Ingredientes

• 400g de lombos de peixe branco (como tamboril, garoupa ou maruca), cortados em pedaços médios

• 250g de camarão (descascado, deixando a cauda)

• 300g de mexilhão na concha (limpo)

• 1 cebola grande cortada em rodelas finas

• 3 dentes de alho picados

• 1/2 pimento vermelho ou verde em tiras

• 2 tomates maduros picados (ou tomate pelado)

• 1 folha de louro

• 150ml de vinho branco

• 500ml de caldo de peixe (ou água)

• 1 molho generoso de coentros frescos picados

• Azeite virgem extra q.b.

• Sal, pimenta preta e uma pitada de picante (opcional) q.b.

• 1 chávena de arroz branco cozido (para servir)

Preparação

Num tacho largo, aquece um fio generoso de azeite. Adiciona a cebola, os alhos, o pimento e a folha de louro. Deixa refogar em lume brando até a cebola ficar macia e transparente.

Junta o tomate picado e deixa cozinhar por 5 minutos até se desfazer. Refresca com o vinho branco, deixa o álcool evaporar e junta o caldo de peixe. Tempera com sal, pimenta e picante a gosto. Deixa levantar fervura e cozinhar por 10 minutos para apurar os sabores.

Reduz o lume, junta os pedaços de peixe e deixa estufar por cerca de 6 a 8 minutos. Adiciona depois os camarões e os mexilhões. Tapa o tacho e deixa cozinhar mais 4 a 5 minutos, até os camarões ficarem rosados e os mexilhões abrirem.

Desliga o lume e polvilha generosamente com coentros frescos picados. Serve o caldo de peixe e marisco numa taça funda. Molda uma porção de arroz branco cozido (podes usar uma pequena taça ou aro para criar a forma) e coloca-a no centro ou num dos lados da taça. Decora com mais coentros frescos por cima e serve imediatamente bem quente. Bom apetite!

Quem disse que uma refeição rápida não pode ser um verdadeiro banquete para os sentidos? Este prato junta o melhor de dois mundos: a cremosidade reconfortante de um fusilli com bacon e ervas frescas, acompanhado por uma salada vibrante de beterraba e maçã que traz aquele contraste crocante e ácido perfeito.
É a combinação ideal para um almoço equilibrado, cheio de cor e com sabores que casam de forma surpreendente.
Prepara os talheres e vem daí aprender a fazer esta refeição completa!

Ingredientes
Para a massa fusilli com bacon:
250g de massa fusilli (espirais)
100g de bacon ou pancetta cortado em tiras finas
1 dente de alho picado finamente
2 a 3 colheres de sopa de natas (ou queijo creme para dar aveludado)
1 colher de sopa de azeite virgem extra
Salsa e cebolinho frescos picados para finalizar
Sal marinho e pimenta-preta moída na hora, a gosto

Para a salada de beterraba e maçã:
- 1 beterraba média cozida ou assada, cortada em fatias/meias-luas
- 1 maçã (Granny Smith para acidez ou Fuji para doçura), cortada em fatias finas
- Ervas frescas (tomilho ou orégãos) a gosto
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de chá de vinagre de sidra ou sumo de limão
- 1 pitada de flor de sal

Preparação
Começa por fatiar a beterraba e a maçã em rodelas ou meias-luas de espessura idêntica. Intercala-as num prato pequeno, criando um efeito de camadas bonitas. Rega com o azeite, o vinagre de sidra, uma pitada de flor de sal e polvilha com folhinhas de tomilho ou orégãos frescos. Reserva para que os sabores se misturem.

Leva um tacho com bastante água salgada ao lume. Quando estiver a ferver, deita o fusilli e deixa cozinhar até ficar al dente. Guarda um salpico da água da cozedura e escorre a massa.
Numa frigideira larga com um fio de azeite, junta o bacon em tiras e o alho picado. Deixa estalar em lume médio até o bacon ficar levemente dourado e crocante. Baixa o lume, adiciona as natas (ou queijo creme) e a gota de água da massa guardada, mexendo bem para formar um molho cremoso.

Adiciona a massa escorrida diretamente na frigideira e envolve bem para que o molho entre nas espirais do fusilli. Desliga o lume e polvilha generosamente com salsa e cebolinho picados. Serve a massa quentinha ao lado da salada fresca e acompanha com um copo de sumo de laranja natural!

💡 Dicas 
Massa perfeita: O formato em espiral do fusilli é ideal para prender o molho cremoso e os pedacinhos de bacon entre os sulcos.
Toque crocante: Se quiseres elevar a salada a outro nível, adiciona umas nozes picadas ou sementes de abóbora tostadas por cima!

Vais experimentar esta combinação na tua próxima refeição? Conta-me nos comentários qual é a tua salada preferida para acompanhar pratos de massa! 🍊👇

Sabes aqueles dias em que acordas e tudo o que queres é um pequeno-almoço que pareça saído de um café charmoso no meio da cidade, mas sem teres de tirar o pijama ou perder metade da manhã na cozinha? Esta torrada é exatamente isso.

A torrada de abacate tornou-se um clássico dos brunchs... e com razão. Mas sejamos honestos: entre uma torrada sem graça com abacate insosso e um prato memorável que te dá energia para metade do dia, a linha é muito fina. O segredo não está em complicar, mas sim em acertar em dois ou três detalhes cruciais de textura e tempero.

1. A base: O pão não é um detalhe

Esquece o pão de forma fofo e industrial. Para esta receita funcionar a 100%, precisas de uma fatia alta de pão artesanal... de preferência de massa mãe (sourdough). Queremos aquele miolo denso e levemente ácido, com uma côdea capaz de ficar bem crocante na torradeira sem esfarelar ao primeiro corte. É essa crocância que vai sustentar a cremosidade do abacate.

2. O abacate: Nem creme, nem pedaços gigantes

O erro mais comum é passar o abacate pelo processador ou esmagá-lo até virar uma papa uniforme. Não faças isso! Abre o abacate (tem de estar maduro, mas firme ao toque), retira a polpa para uma taça e esmaga-a grosseiramente com um garfo. A ideia é manter alguma textura. Junta imediatamente umas gotas de sumo de limão fresco... não só para evitar que escureça, mas para cortar a gordura natural do abacate, uma pitada de sal marinho e pimenta preta moída na hora.

3. O ovo perfeito: A regra dos 6 minutos e meio

A magia do prato está aqui. Nada bate o contraste de uma gema cremosa e aveludada a envolver a torrada. Como conseguir esse ponto sem falhar?
O truque do ovo cozido: Lleva uma pequena panela com água a ferver. Assim que levantar fervura, baixa delicadamente o ovo com a ajuda de uma colher. Conta exatamente 6 minutos e 30 segundos. Assim que o tempo acabar, retira o ovo e mergulha-o de imediato numa taça com água bem fria (podes até juntar pedras de gelo). Isto pára a cozedura no segundo exato e faz com que a casca saia quase sozinha.

4. A montagem e a escolha dos detalhes

Com o pão quente e bem tostado, espalha generosamente a mistura de abacate. Não tenhas pena: a camada deve ser generosa. Corta o ovo ao meio... vais ver a gema ainda brilhante e ligeiramente fluida no centro...e acomoda-o no prato.

Para rematar, polvilha a torrada com sementes de sésamo preto. Além do visual incrível, trazem um travo tostado e crocante indispensável. Rega tudo com um fiozinho discreto do teu melhor azeite virgem extra e finaliza o ovo com uns grãos de flor de sal.

Receita de Tosta de Abacate

Ingredientes:
- 2 fatias grossas de pão de massa mãe
- 1/2 abacate maduro
- 1 ovo grande (à temperatura ambiente)
- Sumo de limão q.b.
- Sementes de sésamo preto
- Azeite virgem extra, sal marinho/flor de sal e pimenta preta

Preparação:
Coze o ovo por 6m30s e passa por água gelada para parar a cozedura. Tosta o pão até ficar dourado e bem crocante. Esmaga o abacate com o garfo, juntando limão, sal e pimenta. Barra o abacate no pão, adiciona as sementes de sésamo e o fio de azeite. Corta o ovo ao meio, serve ao lado com flor de sal e desfruta!

Acompanha tudo com a tua caneca de chá preferida (um Earl Grey ou um chá preto encorpado combinam na perfeição) ou um bom café. É um pequeno-almoço simples, mas que sabe a cuidado e nos põe no ritmo certo para o resto do dia.

Experimenta esta versão amanhã de manhã e conta-me nos comentários se a técnica do ovo de 6 minutos não mudou o teu jogo!

Há dias em que o frigorífico parece vazio e a inspiração para cozinhar é zero. Nesses momentos, a lata de atum no fundo da despensa é o teu maior trunfo!

Esta massa de rigatoni com atum, azeite, alho e muita salsa fresca é a prova de que a simplicidade na cozinha funciona sempre bem. É um prato económico, prepara-se em cerca de 15 minutos e fica com um sabor rico, graças ao refogado leve e ao toque final da salsa picada que traz toda a frescura.

Ingredientes:
- 250g de massa macarrão/rigatoni (ou outra massa curta à tua escolha)
- 2 latas de atum (em azeite ou ao natural, bem escorrido)
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 2 dentes de alho picados finamente
- ½ cebola pequena picada
- 1 molho generoso de salsa fresca picada
- Sal marinho e pimenta-preta moída na hora, a gosto
- Umas gotas de sumo de limão ou raspa (opcional)

Preparação:
Leva um tacho com bastante água temperada com sal ao lume. Quando ferver, deita o rigatoni e deixa cozinhar até ficar al dente (cerca de 9 a 11 minutos). Guarda meia chávena da água da cozedura antes de escorrer.

Enquanto a massa coze, aquece o azeite numa frigideira larga em lume médio. Junta a cebola e o alho picados e deixa refogar até ficarem suaves e levemente dourados.

Adiciona o atum ligeiramente desfeito com o garfo à frigideira. Mexe delicadamente por 1 a 2 minutos em lume brando para absorver os aromas do azeite e do alho.

Deita a massa escorrida diretamente na frigideira com o atum. Adiciona um salpico da água da cozedura para criar um molho leve e envolver tudo perfeitamente. Desliga o lume, junta a salsa fresca picada em abundância e tempera com pimenta-preta moída na hora.

Dicas
- Se gostares de um toque picante, adiciona uma pitada de malagueta seca no refogado de alho.
- Se usares atum em azeite de boa qualidade, podes aproveitar esse mesmo azeite para fazer o refogado inicial e dar ainda mais sabor ao prato!

Prepara este prato na tua próxima refeição e conta-me nos comentários: qual é a tua receita de emergência preferida? 

Sabes aqueles dias em que o tempo voa, a fome aperta, mas a última coisa que queres é comer algo sem graça? É precisamente para esses momentos que guardo esta receita.

Em menos de vinte minutos tens na mesa um prato colorido, super aromático e com aquele equilíbrio perfeito entre o reconfortante e o leve. A massa tricolor chama logo a atenção, mas o verdadeiro segredo está na combinação do salmão em lascas com a frescura do endro e o toque cítrico do limão.

Vem daí, pega na frigideira e prepara-te para salvar o teu almoço de hoje!

Ingredientes:

- 250g de massa curta (uma mistura de fusilli e farfalle tricolor fica linda no prato)
- 200g de lombos de salmão fresco (ou sobras de salmão assado/grelhado)
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 1 dente de alho picado finamente
- 2 a 3 colheres de sopa de natas (ou queijo creme leve para uma versão mais aveludada)
- 1 limão (vamos usar a raspa e umas gotas do sumo)
- 1 molho pequeno de endro fresco (dill) picado
- Sal marinho e pimenta-preta moída na hora, a gosto

Preparação:
Leva um tacho grande com água e sal ao lume. Quando estiver a ferver, deita a massa e deixa cozer até ficar al dente. Dica de ouro: antes de escorrer, guarda cerca de meia chávena da água da cozedura.

Aquece o azeite numa frigideira em lume médio. Tempera o salmão com uma pitada de sal e pimenta e cozinha por 3 a 4 minutos de cada lado. Retira para um prato e, com a ajuda de dois garfos, desfaz o peixe em lascas generosas.

Na mesma frigideira, baixa o lume, junta o alho picado e deixa libertar aroma por 1 minuto sem queimar. Adiciona as natas, a raspa e umas gotas de sumo de limão. Junta um salpico da água da massa que guardaste e mexe bem até obteres um molho fluido.

Envolve a massa escorrida e as lascas de salmão no molho, delicadamente, para não desmanchar muito o peixe.

Desliga o lume e polvilha generosamente com o endro fresco picado e mais uma boa rodada de pimenta-preta moída.

Dicas:
- Se te sobrou salmão da refeição anterior, salta o passo de o cozinhar na frigideira. Basta lascá-lo e juntá-lo diretamente no final para aquecer no molho.
- O endro faz uma ligação inacreditável com o salmão, mas se não tiveres à mão, o cebolinho fresco também cumpre o papel na perfeição.

Prepara esta massa na tua próxima refeição e depois conta-me aqui em baixo: qual é o teu ingrediente secreto para dar vida a um prato de massa rápido? 🍋👇

 
Se há prato que é puro conforto e amor em forma de comida, é a boa e velha tortilha. Mas tu já me conheces... adoro pegar nos clássicos da nossa cozinha e dar-lhes uma reviravolta deliciosa, cheia de cor e com um extra de sabor!​Hoje trago-te uma combinação que me conquistou logo à primeira garfada: a base clássica de tortilha com couve roxa e bacon estaladiço. A couve roxa confere um adocicado suave e uma textura incrível, enquanto o bacon traz aquele toque fumado e salgado que liga na perfeição com o aveludado dos ovos e das batatas.

Ingredientes
​- 5 a 6 ovos grandes (preferencialmente de galinhas do campo)
- ​4 batatas médias
- ​1/2 couve roxa pequena (cortada em tiras finas)
- ​100g de bacon em cubos ou tirinhas
- ​1 cebola média
- ​Azeite virgem extra q.b.
​- Sal e pimenta-preta moída na hora q.b. (cuidado com o sal, pois o bacon já é salgado!)
- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora (ligeiramente tostadas)
- 1 punhado de salsa fresca picada

Preparação
Numa frigideira antiaderente (sem adicionar gordura extra), coloca o bacon em lume médio e deixa cozinhar até ficar ligeiramente estaladiço. Retira o bacon e reserva num prato, deixando a gordura libertada na frigideira para dar ainda mais sabor!

Descasca as batatas e corta-as em rodelas ou fatias finas. Corta também a cebola em meias-luas finas.
Na mesma frigideira, adiciona azeite suficiente para cobrir o fundo e leva ao lume brando. Junta as batatas e a cebola, deixando cozinhar devagar para que fiquem macias e levemente confitadas (sem fritar em demasia).

Quando as batatas estiverem quase no ponto, junta a couve roxa cortada em tiras finas e o bacon reservado. Salteia tudo junto durante uns 5 a 7 minutos até a couve amolecer ligeiramente e libertar todo o seu aroma. Tempera com uma pitada de pimenta-preta e retifica o sal. Retira do lume e escorre o excesso de azeite.

Numa taça grande, bate os ovos com uma pitada suave de sal. Adiciona a mistura quente de batata, cebola, couve roxa e bacon aos ovos batidos. Envolve tudo muito bem e deixa repousar cerca de 3 a 5 minutos (isto faz com que as batatas absorvam o ovo e a tortilha fique infinitamente mais cremosa!)
Aquece um fiozinho de azeite na mesma frigideira (em lume médio-baixo) e verte o preparado. Com a ajuda de uma espátula, vai acertando as bordas para dar aquele formato redondo e bonito.

Cozinha por cerca de 4 a 5 minutos até a base estar bem firme e dourada. Coloca um prato raso grande por cima da frigideira e, num movimento firme e decidido, vira a tortilha! Desliza-a de volta para a frigideira para cozinhar o outro lado durante mais 3 a 4 minutos.

Retira a tortilha para o prato onde vais servir. Enquanto ainda está bem quente, polvilha generosamente por cima com as sementes de abóbora tostadas e a salsa fresca picada.


Dica
​Se gostas da tortilha bem suculenta no centro (juicy/jugosa), deixa cozinhar um bocadinho menos de tempo de cada lado. Se preferes mais firme, deixa dourar um pouco mais em lume brando!

Experimenta aí em casa e conta-me tudo: és do clube do bacon na tortilha ou preferes a versão só com vegetais?

Deixa a tua opinião nos comentários e bom apetite! 💛✨

Precisas de um boost de energia no meio da tarde, mas queres algo saudável e rápido?! Esta combinação de damascos e nozes é a solução perfeita para ti.

Saber escolher o que comer a meio da manhã ou no pico da tarde faz toda a diferença para manteres a concentração e chegares às refeições principais sem uma fome voraz. A combinação do açúcar natural das frutas secas com a gordura saudável e a proteína dos frutos secos torna este lanche uma escolha extremamente inteligente.

Ingredientes:
- Damascos Secos: Uma fonte natural de doçura e fibra. Escolhe damascos de boa qualidade, sem adição de açúcares.
- Nozes: Ricas em gorduras saudáveis e proteínas, as nozes trazem saciedade e um crocante delicioso.

Preparação:
Não há mistérios aqui! É só lavar os damascos, se necessário, e juntá-los com as nozes num prato ou numa tacinha. E pronto, o teu snack está pronto a comer!

Dicas:
- Varia as Nozes: podes usar amêndoas, avelãs, pistácios... As possibilidades são imensas!
- Adiciona um Toque de Sabor: uma pitada de canela ou um fio de mel podem dar um sabor extra ao teu snack.
- Leva contigo: esta combinação é fácil de transportar e ideal para comeres em qualquer lugar.

Os damascos fornecem açúcares naturais para um impulso de energia rápido. As nozes mantêm-te cheio e satisfeito por mais tempo. Ambos os ingredientes são ricos em nutrientes importantes para o teu bem-estar. Em vez de sofreres com aqueles picos de açúcar que terminam numa quebra súbita de rendimento, este pairing garante-te uma libertação gradual e sustentada de energia ao longo de várias horas. É a solução perfeita, prática e sem rodeios para nutrires o teu corpo entre tarefas sem teres de perder tempo na cozinha.


Bom apetite!

​Procuras uma refeição equilibrada, cheia de cor, sabor e super prática de preparar para os teus dias de semana? Esta receita combina a suculência do frango estufado com o toque aveludado dos cogumelos, a doçura dos pimentos vermelhos e o valor nutritivo de uma quinoa perfeitamente soltinha.

​Para coroar este prato cheio de vida, nada melhor do que uma chuva generosa de salsa fresca picada, que traz um aroma irresistível e aquele toque de frescura que faz toda a diferença!

Ingredientes
Para o frango:
- ​500g de peito de frango cortado em tiras ou cubos médios
- ​200g de cogumelos frescos (Paris ou Marrom), fatiados
​- 1 pimento vermelho grande, cortado em tiras finas
​- 1 cebola média, bem picada
- ​2 dentes de alho, picados
​- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- ​50ml de vinho branco (opcional, para refrescar e criar um molho incrível)
- ​100ml de caldo de legumes ou de galinha (de preferência caseiro ou com baixo teor de sódio)
- ​1 colher de chá de pimentão doce (colorau)
​- Sal marinho e pimenta-preta moída na hora a gosto
​- 1 molho generoso de salsa fresca picada (para finalizar)

​Para a quinoa:
​- 1 chávena de quinoa (podes usar branca, vermelha ou tricolor)
- ​2 chávenas de água ou caldo de legumes
- ​1 pitada de sal
​- 1 fio de azeite

 
Preparação
Passa a quinoa por um coador fino e lava-a bem em água corrente (este passo é essencial para retirar a saponina e evitar o sabor amargo). Num tacho, junta a quinoa, a água (ou caldo) e uma pitada de sal. Leva a ferver, tapa, reduz o lume para o mínimo e deixa cozinhar durante 12 a 15 minutos. Desliga o lume, deixa repousar 5 minutos tapado e, no fim, solta os grãos suavemente com um garfo. Reserva.

Tempera os cubos de peito de frango com sal, pimenta e o pimentão doce. Aquece uma frigideira larga ou tacho com 1 colher de sopa de azeite e doura o frango em lume médio-alto até ficar selado de todos os lados. Retira o frango e reserva num prato.

Na mesma frigideira, adiciona a outra colher de azeite e junta a cebola e o alho. Refoga até ficarem translúcidos. Adiciona as tiras de pimento vermelho e os cogumelos fatiados, deixando cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, até os cogumelos libertarem a sua água e os pimentos ficarem tenros.
Volta a juntar o frango (e os seus sucos) à frigideira. Refresca com o vinho branco, deixando o álcool evaporar por 1 a 2 minutos. Adiciona o caldo de legumes, reduz o lume para o mínimo, tapa e deixa estufar suavemente por cerca de 8 a 10 minutos, até o frango ficar super tenro e o molho reduzido e aveludado.

Serve num prato amplo, colocando a quinoa soltinha de um lado e o estufado de frango com cogumelos e pimentos do outro. O toque final: Cobre abundantemente com salsa fresca picada por cima para um contraste de cores e um sabor vibrante!

 
Dicas 
- ​O segredo da quinoa solta: Nunca mexas na quinoa enquanto estiver a cozinhar e respeita os 5 minutos de repouso antes de a soltar com o garfo.
- ​Pro tip: Se quiseres um molho ainda mais aveludado, podes envolver uma colher de chá de amido de milho dissolvido no caldo antes de estufar!

​Prepara esta receita na tua próxima refeição e conta-me nos comentários: como gostas de acompanhar o teu estufado favorito? 🌿👇