German Food | Bolo de camadas com bolacha e chocolate

Um maravilhoso bolo de camadas com uma base de bolo, pudim e uma cobertura de bolacha e chocolate maravilhosa. Porque a vida é feita de equilíbrio, esta é uma sobremesa alemã que tens mesmo de experimentar!

Ingredientes
300g chocolate agridoce
250g manteiga
300g açúcar
5 ovos
250g farinha
1 colher de chá fermento em pó
⅛ colher de chá sal
1½ l leite
300ml creme de leite
3 pacotes pudim de baunilha em pó
1 pacote bolachas de manteiga
20g óleo de coco

Preparação
Pré-aquece o forno a 160ºC. Adiciona a manteiga e o açúcar a uma tigela grande e bate até obteres um creme claro e fofo. Adiciona os ovos um de cada vez e bate até obteres uma mistura homogenea. Em outra tigela, mistura a farinha com o fermento e o sal. Adiciona a farinha à mistura de manteiga e mistura até formar uma massa lisa. Forra uma assadeira com papel manteiga. Enche com massa, transfere para o forno e assa por aproximadamente 25 minutos.
Para fazer o recheio do pudim, aquece ⅔ do leite com o açúcar restante numa panela e deixa ferver. Adiciona o pudim de baunilha ao leite restante e mexe para combinar. Adiciona a mistura de leite à panela, mexendo sempre. Deixa ferver novamente. Quando a mistura ficar parecida com um pudim, retira do fogo e deixa esfriar. Quando a base do bolo estiver pronta, deixa esfriar completamente e remove o papel manteiga. Coloca a base do bolo de volta na forma e espalha o pudim sobre ela. Cobre com uma camada de bolachas de manteiga. Para fazer a cobertura de chocolate, adiciona chocolate, creme de leite e óleo de coco a uma panela. Deixa derreter e mexe para formar uma mistura suave. Despeja uniformemente a cobertura de chocolate por cima do bolo e deixa arrefecer no frigorífico por aproximadamente 3 horas ou durante a noite. Corta o bolo já frio em quadrados e serve como sobremesa.

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