Pescada ou bacalhau assado no forno com pimentos, tomate, alho e batatinhas assadas

Bem-vinda a mais uma receita reconfortante e cheia de sabor. Sabes aqueles dias em que queres algo prático, saudável e que agrade a toda a gente lá em casa? Pois bem, a receita de hoje é a resposta.

Não há nada como o cheiro de um assado a sair do forno. A combinação do peixe suculento com os legumes caramelizados e as batatinhas assadas é, simplesmente, irresistível. E o melhor de tudo? É super fácil de preparar!

Na primeira refeição que fiz desta receita, usei pescada, mas podes perfeitamente substituí-la por um lombo de bacalhau de boa qualidade. A base de legumes é a mesma e o resultado será igualmente delicioso.

Ingredientes:
Para o Peixe e Assado:
- 4 postas de pescada (ou 4 lombos de bacalhau)
- 1 kg de batatinhas novas (para assar), lavadas e com pele
- 2 pimentos (um vermelho e um verde), cortados em tiras
- 300g de tomates cereja
- 1 cabeça de alho, com os dentes soltos e ligeiramente esmagados
- Azeite virgem extra de boa qualidade (abundante!)
- Sal marinho q.b.
- Pimenta preta moída na hora q.b.
- Pimentão doce (colorau) q.b.
- 1 molho grande de salsa fresca

Para a Sobremesa:
- 1 laranja grande e bem fresca por pessoa

Preparação:
Começa por pré-aquecer o forno a 200°C. Num tabuleiro grande que possa ir ao forno, coloca as batatinhas lavadas. Adiciona as tiras de pimento, os tomates cereja e os dentes de alho. Tempera generosamente com sal, pimenta, pimentão doce e rega com um fio de azeite. Mistura tudo muito bem com as mãos para garantir que os legumes ficam bem envolvidos nos temperos. Leva ao forno por cerca de 15-20 minutos, até que as batatas comecem a ficar tenras.

Enquanto os legumes assam, tempera as postas de peixe (pescada ou bacalhau) com sal e pimenta. Dica: Se usares bacalhau demolhado, tem cuidado com o sal extra.

Retira o tabuleiro do forno. Afasta ligeiramente os legumes para as laterais e coloca as postas de peixe no centro do tabuleiro. Rega o peixe e os legumes com mais um fio de azeite. Dica extra: Para um sabor ainda mais intenso, podes colocar algumas fatias finas de alho ou limão por cima do peixe.

Volta a colocar o tabuleiro no forno e deixa assar por mais 20-25 minutos (dependendo da espessura do peixe), ou até que o peixe esteja cozinhado e lasque facilmente e as batatas estejam douradas.

Retira o tabuleiro do forno. Polvilha generosamente com muita salsa fresca picada por cima. O contraste de cores e o aroma fresco da salsa farão toda a diferença. Serve de imediato, diretamente do tabuleiro para o prato.

Para finalizar a refeição de forma leve e digestiva, serve uma laranja bem fresca, cortada em gomos. A sua doçura e acidez são o par perfeito para este assado.


Espero que tu experimentes esta receita e me digas o que achaste nos comentários! Bom apetite!