Com uma camada de caramelo de amendoim suave, uma cobertura cremosa de baunilha e uma pitada de chocolate, este pão de banana é absolutamente delicioso!
Ingredientes do Pão:
-4 bananas amassadas
-120g de farinha com fermento
-60g de farinha integral
-100g de iogurte natural
-60g de manteiga de amendoim
-50g de açúcar de coco
-1 colher de chá de fermento em pó
-1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Camada de Caramelo de Amendoim:
-50g de manteiga de amendoim
-60ml de leite de amêndoa
-40g xarope de ácer
-30g de proteína vegana em pó
Cobertura:
-300g de iogurte natural (ou vegetal de coco)
-60g de proteína de baunilha em pó
-1 colher de chá de cacau em pó
Preparação:
Pré-aquece o forno a 170°C e forra uma forma de pão.
Adiciona a banana, o iogurte, a manteiga de amendoim e o açúcar num recipiente e bate até obteres uma mistura homogénea. Adiciona a proteína, a farinha, o fermento e o bicarbonato e bate até incorporar.
Despeja a massa na forma de pão, cobre levemente com papel alumínio (evita que o topo fique muito queimado) e leva ao forno por 40 minutos ou até dourar. Deixa arrefecer.
Para fazer o caramelo de amendoim, mistura os ingredientes num recipiente.
Mistura os ingredientes para fazer a cobertura em outro recipiente.
Depois que o bolo arrefecer cobre om o caramelo, depois com a cobertura e polvilha com o cacau em pó.
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