Ingredientes dos Cupcakes:
-130g de farinha com fermento
-120g de puré de maçã
-270g de iogurte natural
-70g de cacau em pó
-60g de manteiga de amendoim
-60g de açúcar de coco
-2 colheres de chá de corante vermelho
-1 colher de chá de fermento em pó
-1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Cobertura:
-250g iogurte natural
-60g proteína de baunilha
Preparação:
Pré-aquece o forno a 170ºC e forra uma forma de cupcakes (9 a 10 unidades).
Adiciona o puré de maçã, o iogurte, a manteiga de amendoim, o corante e o açúcar num recipiente e bate até ficar uma massa homogénea. Adiciona a farinha, o cacau em pó, o fermento e o bicarbonato de sódio, misturando delicadamente até ficar homogéneo.
Distribui massa uniformemente nas formas.
Leva ao forno para assar por 15 minutos ou até dourar.
Retira do forno e deixa arrefecer. Retira o meio de cada cupcake (eu gosto de usar um descaroçador de maçã).
Para fazer a cobertura, mistura ambos os ingredientes e bate até ficar bem homogéneo.
Adiciona a cobertura com a ajuda de um saco de pasteleiro (ou cortando a pronta de um saco plástico) e coloca-a em cada cupcake. Polvilha com raspas de chocolate e deliciem-se!
Estamos em contagem decrescente para o Dia dos Namorados, por isso, nos próximos dias irei trazer-te receitas a pensar neste dia.
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