Massa Macarrão com Espargos e Salmão Fumado

Pensa num prato perfeito para dias de calor intenso, esta massa macarrão com espargos, salmão fumado e o toque final de queijo de cabra irá ser maravilhoso servido frio (ou no caso de um nubloso verão, servido quente).

Ingredientes (2 pessoas)
250g massa macarrão de trigo integral (por exemplo, penne)
225g espargos verdes
200g salmão fumado
40g queijo creme de cabra
1 limão
1 raminho de tomilho
azeite para fritar q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação
Cozinha o macarrão em bastante água a ferver com sal, de acordo com as instruções da embalagem, por aproximadamente de 8 a 10 minutos até ficar al dente. Escorre, guarda um pouco da água da massa e reserva. Apara as extremidades de madeira dos espargos. De seguida, corta em pedaços pequenos, num pequeno ângulo. Raspa o limão e espreme o sumo. Pica as folhas de tomilho. Frita aspargos com um pouco de azeite por aproximadamente 8 - 10 minutos até ficar macio. Tempera com 2/3 das raspas de limão e sumo. Adiciona o macarrão cozido e as folhas de tomilho à panela e mistura. Tempera com sal e pimenta e acrescenta o queijo de cabra fresco e as raspas e sumo de limão. Cobre a massa com uma porção de queijo e adiciona salmão fumado por cima. 

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