Creme de Abóbora com caril

Ingredientes

750g de abóbora

1 cebola

1 dente de alho picado

2dl de creme de soja

1dl de bebida de soja 

1 colher de sopa de caril 

1L de caldo de legumes 

Salsa 

Azeite 

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Leva o caldo de legumes ao lume e quando estiver a ferver adiciona a abóbora cortada aos cubos, a cebola e o alho picados. Deixa cozinhar durante 15 minutos.

Adiciona a salsa picada, retira do lume e bate até obter um creme.

Junta o caril, o creme de cozinha e a bebida de soja.Junta um fio de azeite e tempera a gosto com sal e pimenta. Mistura bem e serve de imediato.