Ratatouille de Legumes

O tão famoso filme infantil Ratatouille colocou em destaque eterno este prato típico francês. No entanto, apenas recentemente provei a versão original e adaptei numa versão "tacho", ideal para miúdos e graúdos.

Ingredientes (4 pessoas)

10 tomates cereja

4 dentes de alho

1 beringela
1 courgette
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 cebola
20cl vinho branco
1 folha de louro
cogumelos frescos q.b. 
pimenta preta q.b. 
folhas de manjericão q.b. 
alecrim q.b. 
orégãos secos q.b. 
azeite q.b.

Preparação
Lava e corta a beringela, a courgete, os pimentos e os cogumelos e reserva em água fria.
Num tacho de fundo grosso, refoga a cebola em azeite até ficar translúcida. Junta o alho laminado, a folha de louro e acrescenta o tomate em pedaços.
Junta os legumes já cortados e deixa confecionar em lume brando, durante 20 minutos, e vai refrescando com o vinho branco. Tempera com pimenta preta, folhas de manjericão e orégãos.



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