Este bolo vegan não vai ao forno e é um dos meus bolos veganos favoritos! Não contém açúcares refinados e é super fácil de fazer. Além disso, este bolo de kiwi é incrível para os dias quentes de verão, quando sentires vontade de comer bolo, mas não queres ligar o forno e expandir o calor pela casa.
Ingredientes
Base
1 chávena de amêndoas
1 chávena de tâmaras
Para a camada de cheesecake
2 chávenas de cajus mergulhadas em água durante a noite ou pelo menos por 4 a 6 horas
3/4 chávena de leite de coco grosso (gordura completa)
2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
2 colheres de sopa de xarope de arroz ou agave
2 kiwis
Para a cobertura
3 kiwis verde
menta fresca
mirtilos (opcional)
framboesas (opcional)
Instruções
Coloca as amêndoas num processador de alimentos e mistura até que estejam bem trituradas. Em seguida, adiciona as tâmaras e mistura novamente até ficar uma pasta cremosa.
Pressiona a base de uma forma de mola (preferencialmente de 18cm) e coloca-a no congelador.
Em seguida, faz a camada de cheesecake: Escorre os cajus e adiciona ao leite de coco, acrescenta o sumo de limão e a agave no processador de alimentos e mistura até ficar uma pasta cremosa e lisa.
Deita 3/4 da mistura de castanha de caju uniformemente sobre a camada da base e coloca-a novamente no congelador. Deixa o resto no liquidificador e adiciona um kiwi. Mistura novamente até obter uma mistura verde clara e suave. Deita uniformemente na primeira camada de cheesecake e volta a colocar no congelador durante 2-3 horas.
Depois deste tempo, cobre o cheesecake com os kiwis e decora com blueberries, framboesas e folhas de hortelã frescas. Se quiseres, também podes adicionar alguns chuviscos de xarope de agave ou arroz por cima.
Ingredientes
Base
1 chávena de amêndoas
1 chávena de tâmaras
Para a camada de cheesecake
2 chávenas de cajus mergulhadas em água durante a noite ou pelo menos por 4 a 6 horas
3/4 chávena de leite de coco grosso (gordura completa)
2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
2 colheres de sopa de xarope de arroz ou agave
2 kiwis
Para a cobertura
3 kiwis verde
menta fresca
mirtilos (opcional)
framboesas (opcional)
Instruções
Coloca as amêndoas num processador de alimentos e mistura até que estejam bem trituradas. Em seguida, adiciona as tâmaras e mistura novamente até ficar uma pasta cremosa.
Pressiona a base de uma forma de mola (preferencialmente de 18cm) e coloca-a no congelador.
Em seguida, faz a camada de cheesecake: Escorre os cajus e adiciona ao leite de coco, acrescenta o sumo de limão e a agave no processador de alimentos e mistura até ficar uma pasta cremosa e lisa.
Deita 3/4 da mistura de castanha de caju uniformemente sobre a camada da base e coloca-a novamente no congelador. Deixa o resto no liquidificador e adiciona um kiwi. Mistura novamente até obter uma mistura verde clara e suave. Deita uniformemente na primeira camada de cheesecake e volta a colocar no congelador durante 2-3 horas.
Depois deste tempo, cobre o cheesecake com os kiwis e decora com blueberries, framboesas e folhas de hortelã frescas. Se quiseres, também podes adicionar alguns chuviscos de xarope de agave ou arroz por cima.
Tags:
Food,
Vegan
Desde 2012, abracei o universo da produção e gestão de conteúdo digital com o reconhecido blog Beleza Pura. Dividindo-me entre formações e desempenho profissionais, em 2015 iniciei este projeto, que me proporciona imensa aprendizagem e uma grande troca de informações e experiências nesta comunidade. Atualmente, divido o meu tempo entre cuidar do meu filho, ser esposa, dona de casa, produtora de conteúdo digital, entre muitos outros projetos profissionais que desempenho. O blog Delta Ferreira, pretende ser uma amiga que acompanha a tua jornada de transformação constante, dando-te sugestões e dicas de estilo de vida, com especial destaque às áreas de nutrição e maternidade.
Experimentei este bolo hoje e divinal Delta
ResponderEliminarHey Delta
ResponderEliminarGood recipe
Thanks
Olá Delta, eu como estou a me tornar vegan esta receita é me muito util beijos
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