Sopa de Peixe com Marisco e Arroz

Há dias em que o corpo e a alma pedem um prato reconfortante, daqueles que deixam a casa a cheirar a mar e trazem o sabor do verão para a mesa. Esta caldeirada rica de peixe e marisco é exatamente isso: uma explosão de sabores, com um caldo apurado, marisco suculento e um toque fresco de coentros para rematar. Prepara o pão para molhar no molho (acredita, vais precisar) e vem daí aprender a fazer esta maravilha!

Ingredientes

• 400g de lombos de peixe branco (como tamboril, garoupa ou maruca), cortados em pedaços médios

• 250g de camarão (descascado, deixando a cauda)

• 300g de mexilhão na concha (limpo)

• 1 cebola grande cortada em rodelas finas

• 3 dentes de alho picados

• 1/2 pimento vermelho ou verde em tiras

• 2 tomates maduros picados (ou tomate pelado)

• 1 folha de louro

• 150ml de vinho branco

• 500ml de caldo de peixe (ou água)

• 1 molho generoso de coentros frescos picados

• Azeite virgem extra q.b.

• Sal, pimenta preta e uma pitada de picante (opcional) q.b.

• 1 chávena de arroz branco cozido (para servir)

Preparação

Num tacho largo, aquece um fio generoso de azeite. Adiciona a cebola, os alhos, o pimento e a folha de louro. Deixa refogar em lume brando até a cebola ficar macia e transparente.

Junta o tomate picado e deixa cozinhar por 5 minutos até se desfazer. Refresca com o vinho branco, deixa o álcool evaporar e junta o caldo de peixe. Tempera com sal, pimenta e picante a gosto. Deixa levantar fervura e cozinhar por 10 minutos para apurar os sabores.

Reduz o lume, junta os pedaços de peixe e deixa estufar por cerca de 6 a 8 minutos. Adiciona depois os camarões e os mexilhões. Tapa o tacho e deixa cozinhar mais 4 a 5 minutos, até os camarões ficarem rosados e os mexilhões abrirem.

Desliga o lume e polvilha generosamente com coentros frescos picados. Serve o caldo de peixe e marisco numa taça funda. Molda uma porção de arroz branco cozido (podes usar uma pequena taça ou aro para criar a forma) e coloca-a no centro ou num dos lados da taça. Decora com mais coentros frescos por cima e serve imediatamente bem quente. Bom apetite!