Frango grelhado com feijão preto, bacon e salada de beterraba e maçã

Se há coisa que eu amo é um prato bem colorido, q e cheio de sabor! Sabes aqueles dias em que queres uma refeição super completa, saudável, mas que não pareça a "comida sem graça" de dieta? Este prato é a resposta perfeita!

Hoje trago-te um combo imbatível: peito de frango grelhado e suculento, acompanhado por feijão preto com bacon crocante, um arroz soltinho com cenoura e duas saladas super frescas para equilibrar tudo.
Olha só para esta maravilha cheia de cor e vida!

Ingredientes:

- 2 peitos de frango (abertos em bifes)

- 1 dente de alho esmagado

- Sumo de 1/2 limão

- Azeite virgem extra, sal e pimenta-preta q.b.

- 1 lata de feijão preto cozido (com o molho)

- 50g de bacon em cubinhos

- 1 chávena de arroz agulha

- 1 cenoura média (ralada finamente)

- 1/2 cebola picada

- Azeite e sal q.b.

- Para as Saladas e Acompanhamentos:

- 1 beterraba cozida (fatiada)

- 1 maçã vermelha (fatiada)

- 1 tomate fresco e 1/2 pepino (fatiados)

- Orégãos e azeite para temperar

Preparação:

Tempera os bifes de frango com o alho esmagado, o sumo de limão, um fio de azeite, sal e pimenta. Deixa marinar por cerca de 15 a 20 minutos para ganhar sabor e ficar extra macio.

Num tacho, refoga a cebola picada num fio de azeite. Junta a cenoura ralada e deixa saltejar por 2 minutos. Adiciona o arroz, envolve bem, junta o dobro da medida de água quente e sal a gosto. Cozinha em lume brando até o arroz ficar soltinho.

Numa frigideira, doura os cubinhos de bacon até ficarem bem crocantes. Retira metade do bacon para decorar no final. Na mesma frigideira (com a gordura do bacon), junta o feijão preto com um pouco do seu molho, tempera com uma pitada de sal e pimenta, e deixa apurar em lume brando por 5 a 8 minutos.

Aquece bem uma frigideira ou grelhador com um fiozinho de azeite. Grelha os peitos de frango em lume médio-alto por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados por fora e cozinhados (mas sumarentos!) por dentro.

Fatia a beterraba e junta-lhe as fatias de maçã vermelha. Num prato separado (ou ao lado), dispoe o tomate e o pepino fatiados, temperando com azeite e orégãos.

Serve o frango, o arroz de cenoura, o feijão preto e a salada de beterraba com maçã. Finaliza o feijão polvilhando por cima com os cubinhos de bacon crocante que reservaste!

💡 A Minha Dica Especial

O grande segredo para o peito de frango não ficar seco é deixa-lo descansar num prato tapado durante 3 minutos logo após sair da grelha. Isso faz com que os sumos se redistribuam e a carne fique incrivelmente macia!

Experimenta aí em casa e conta-me tudo: qual é o teu acompanhamento indispensável para um bom frango grelhado?