Salada de Massa com Delícias do Mar e Grão

Os dias mais longos e preenchidos pedem refeições que se preparem quase sozinhas, mas que não comprometam o sabor nem a nutrição. Se estás farto das saladas de alface sem graça e procuras algo que realmente te sacie e dê energia, esta receita é para ti. Combinamos a textura reconfortante do fusilli integral com a frescura das delícias do mar e o poder proteico do grão-de-bico.

O resultado? Uma explosão de cores no prato (vê só o contraste do repolho roxo!), uma mistura incrível de texturas e, o melhor de tudo, podes deixá-lo feito no frigorífico para levar na marmita para o trabalho ou para um piquenique de fim de semana.

Receita de Salada de Massa com Delícias do Mar e Grão

Ingredientes (cerca de 2 a 3 doses)
- 200g de Massa Fusilli 
- 150g de Delícias do Mar
- 1 frasco de Grão-de-bico cozido 
- 1 chávena de Repolho roxo 
- 1/2 chávena de Ervilhas e cenoura em cubos 
- Coentros ou salsa picada q.b. 

Preparação
Coze o fusilli em água a ferver com uma pitada de sal, seguindo as instruções da embalagem para que fique al dente. Escorre e passa por água fria para parar a cozedura imediatamente.
Enquanto a massa coze, corta o repolho roxo em juliana fina e prepara as delícias do mar. Se optares por usar ervilhas e cenouras frescas ou congeladas, dá-lhes uma cozedura rápida de 3 a 4 minutos.

Numa taça larga, junta a massa fria, o grão-de-bico escorrido, as delícias do mar e os vegetais. Envolve tudo com cuidado para não desfazer os ingredientes. Polvilha com os coentros ou salsa picada.

Tempero: junta 3 colheres de sopa de azeite, sumo de meio limão (para mover o Qi do Fígado), uma pitada de sal marinho, pimenta preta moída na hora e um dente de alho ralado ou uma colher de chá de gengibre fresco ralado. O gengibre e a pimenta são os "aquecedores" que neutralizam a natureza fria dos restantes ingredientes.

Dicas: embora seja uma salada, evita consumi-la diretamente saída do frigorífico. Retira a tua marmita cerca de 20 a 30 minutos antes de comer para que fique à temperatura ambiente. O teu Baço vai agradecer este cuidado, prevenindo o inchaço abdominal e a sonolência após a refeição. 

Como conservares a tua marmita 

Esta salada aguenta-se maravilhosamente no frigorífico até 3 dias num recipiente hermético de vidro. Se a fores levar para o trabalho, guarda o molho à parte num frasco pequeno e mistura-o apenas no momento de comer. Assim, garantes que o repolho mantém a sua textura firme e as delícias do mar não perdem a frescura.


O Olhar da MTC Sobre Esta Receita
- Proteção do Qi Digestivo: Ao contrário das saladas puramente cruas, esta receita utiliza elementos cozinhados (a massa, o grão e os vegetais al dente), facilitando o trabalho do Estômago.
- Harmonização de Naturezas: As delícias do mar e o repolho roxo têm uma natureza mais fresca/fria (Yin). Para equilibrar, introduzimos elementos de natureza morna (Yang), como o gengibre e a pimenta preta no tempero, evitando a acumulação de Humidade no organismo.
- Nutrição do Sangue e do Yin: O grão-de-bico é um excelente tónico do Baço e, juntamente com a cenoura, ajuda a nutrir o Xue (Sangue), garantindo vitalidade estável ao longo do dia.

Diz-me nos comentários: costumas usar leguminosas nas tuas saladas de massa? Que ingrediente secreto adicionarias a esta receita?