Experimenta esta Costelinha de Porco saudável e equilibrada

Na correria em que vivemos, às vezes esquecemo-nos de que a comida é, na verdade, a nossa primeira forma de cuidado. Esta receita de Costelinha de Porco saudável e equilibrada não serve apenas para te matar a fome ou satisfazer o paladar... ela foi pensada para ser um verdadeiro bálsamo para o teu sistema energético.

Se mergulhares um pouco na sabedoria da Medicina Tradicional Chinesa, vais perceber que a harmonia entre os ingredientes é o segredo para te sentires bem. Enquanto a costelinha de porco trabalha para nutrir o teu Yin e hidratar os tecidos, o gengibre e o anis estrelado entram em cena para garantir que a tua digestão se mantém forte e protegida. É quase como um abraço térmico ao teu sistema digestivo.

Mais do que uma simples refeição, este prato é um convite para fazeres uma pausa. Ao preparares estes ingredientes, estás a cuidar de ti, a fortalecer a tua energia vital e a promover um equilíbrio que vais sentir na tua disposição e clareza mental. Deixa-te guiar pelos aromas e aproveita cada garfada como um momento de cura autêntica.

Ingredientes
- 500g de Costelinha de Porco
- 3 fatias grossas de Gengibre fresco
- 2 dentes de Alho
- 1 colher de sopa de Mel
- 1 unidade de Estrela de Anis
- 2 colheres de sopa de Molho de Soja (Shoyu)
- 1 talo de Cebolinha

- arroz branco ou arroz integral q.b.

- ananás fresco ou grelhado q.b.

Preparação
Coloca as costelinhas numa panela com água fria e leva ao fogo. Quando começar a ferver e surgir espuma, descarta a água e lava bem a carne. Este passo elimina impurezas e calor tóxico segundo a MTC.

Numa panela de fundo grosso ou de barro, aquece um fio de óleo. Junta o gengibre e o alho e deixa perfumar. Acrescenta as costelinhas e doura levemente de todos os lados. Aqui inicia-se o movimento do Qi, essencial para evitar estagnação.

Adiciona o molho de soja, o mel e a estrela de anis. Cobre com água quente até quase tapar a carne. Baixa o fogo, tapa a panela e deixa cozinhar por 45 a 60 minutos. O cozimento lento torna a energia do prato mais fácil de ser absorvida pelo Baço.

Nos minutos finais, retira a tampa e deixa o molho reduzir até ficar mais espesso e brilhante, concentrando o sabor doce e salgado. Desliga o fogo e salpica a cebolinha fresca por cima antes de servir.

Esta Receita de Costelinha de Porco, nutre os fluidos corporais, tonifica o sangue e fortalece os ossos (Rins) segundo os princípios da Medicina Tradicional Chinesa. é ideal para o outono e inverno e indicada para pessoas com cansaço frequente, pele seca, sensação de frio interno ou desgaste físico e emocional. Contraindicação: evita se estiveres com gripe, língua com saburra muito grossa (excesso de humidade) ou diarreia.

Sugestão de acompanhamento

Serve com nabo cozido (daikon). Na MTC, o nabo ajuda a digerir carnes, faz descer o Qi e evita a formação de muco no organismo. Serve também com

Análise Energética do Prato

- A costelinha nutre o Yin e a Essência Vital
- O arroz sustenta o Baço e a digestão
- O ananás ajuda a processar a gordura e evita estagnação

- Costelinha de porco: nutre o Yin do Rim, hidrata os tecidos e fortalece ossos e medula.
- Gengibre: aquece o sistema digestivo, protege o Baço e expulsa o frio interno.
- Alho: move o Qi, evita estagnações e ajuda na eliminação de toxinas.
- Mel: tonifica o Qi do Baço e harmoniza todos os ingredientes.
- Anis: aquece o Aquecedor Médio e melhora a digestão de carnes.
- Soja (shoyu): o sabor salgado, usado com moderação, direciona a energia para os Rins.
- Água quente: facilita o cozimento lento e preserva a energia do prato.
- Cebolinha fresca: ajuda a circular o Yang e traz leveza energética ao prato.

Espero que aproveites cada pedaço e que esta refeição te traga aquela sensação de conforto e renovação que tanto mereces. Depois de experimentares, conta-me como te sentiste e se o aroma na tua cozinha não mudou logo o teu estado de espírito. Bom proveito!

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