Esparguete com alho e óleo

Esta deliciosa receita de Esparguete com Alho e Óleo contém um ingrediente de época especial: a couve toscana ou lombarda. Uma receita ideal para um final de tarde de verão.

Ingredientes
esparguete q.b.

2 folhas de couve toscana (ou couve lombarda ou acelga), sem talo e picada
1 chávena e ½ de água de cozedura do esparguete
4 dentes de alho, picado

queijo gouda ralado q.b. (opcional)

¼ de chávena de azeite extra virgem

1 colher de chá de sumo de limão

raspas de limão q.b.

pimentão doce q.b.

pimenta preta q.b.
sal marinho q.b.
salsa picada q.b.

Preparação
Prepara a massa de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserva 1 chávena da água do cozimento do esparguete antes de escorrer o macarrão.
Numa frigideira, coloca o azeite e adiciona o alho, mexe e cozinha de 30 segundos a 1 minuto, até que o alho esteja levemente dourado nas bordas. Adiciona a couve, o sal, o pimentão doce, a pimenta e cozinha, mexendo cuidadosamente, até que a couve esteja murcha (cerca de 1 minuto).
Adiciona o espaguete e mistura. Adiciona ½ chávena de água da cozedura do esparguete, sumo de limão, raspas de limão e mistura. Se o esparguete estiver muito seco, adiciona aos poucos a restante água do esparguete para criar um molho leve.
Tempera a gosto e decora com salsa. Polvilha com queijo no momento de servir.

[Receita Inspirada aqui]