Salada de Feijão Frade , Melão e Frango


Ideal para levar para a praia, como marmita para o trabalho, ou para uma refeição descontraída num dia de calor... esta salada de feijão-frade com melão e frango demora apenas 10 minutos a preparar. É maravilhosa!

Ingredientes
100g de frango grelhado, esfiado
200g feijão-frade
150g de melão ou meloa
2 ovos cozidos, em rodelas
1 cebola pequena picada
60g de pimento vermelho
60g tomate maduro, sem sementes
100 g azeite
2 colheres de sopa de vinagre de sidra
pimenta preta q.b.
sal fino q.b.

Preparação
Numa saladeira, coloca a cebola, o pimento em tiras pequenas, o tomate e o melão cortado em cubos. Deita o feijão-frade num coador de rede, passa por água corrente, escorre bem e mistura no preparado anterior. Acrescenta o frango, o ovo e adiciona o azeite, o vinagre e uma pitada de pimenta e mistura muito bem. 

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