ESPECIAL HALLOWEEN | 3 Sobremesas Assustadoramente Deliciosas

Boo! Eis as sobremesas assustadoras que não vais querer deixar de provar. O teu halloween vai ficar completo!
BROWNIE TEIA DE ARANHA
Para a Camada Brownie:
1 chávena 
de açúcar
1/2 chávena de farinha
1/2 chávena de 100% cacau em pó
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
1/2 chávena de óleo vegetal
1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a camada de cream cheese:
Ingredientes
1 ovo
230g de cream cheese na temperatura ambiente
1/4 chávena de açúcar
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
corante alimentar laranja q.b.

Preparação
Pré-aquece o forno a 180ºC. Forra uma assadeira 8 x 8 com papel vegetal ou papel alumínio e borrifa com spray antiaderente. Reserva.

Para a Camada Brownie
Numa tigela média, adiciona o açúcar, a farinha, o cacau em pó, o sal e o fermento.
Numa tigela pequena, adiciona os ovos, o óleo e a baunilha. Mistura com um garfo até incorporar bem.
Despeja os ingredientes húmidos nos ingredientes secos e mistura com uma espátula até incorporar.
Reserva 1/4 de chávena da massa para os redemoinhos e despeja o restante da massa na assadeira preparada.

Para a camada de cream cheese:
Numa tigela média, adiciona o cream cheese, o açúcar, o ovo e a baunilha. Mistura até ficar homogéneo.
Adiciona o corante laranja e mexe para incorporar.
Espalha suavemente a camada de cream cheese por cima da massa de brownie.
Deita colheres de sopa da massa de brownie restante por cima e mexe ligeiramente com uma faca ou espeto.
Assa por 30-35 minutos ou até ficar firme. Retira e deixa esfriar completamente antes de cortar.

RECEITA ORIGINAL


MOUSSE CEMITÉRIO DAS ALMAS
Ingredientes
1 ovo
150g de chocolate amargo
300ml de natas
4 biscoitos de chocolate, por exemplo Oreo com creme de chocolate 
4 biscoitos de chocolate como lápides
um pouco de açúcar em pó
abóboras e caveiras de goma ou pérolas de açúcar para decoração

Preparação
Primeiro derrete o chocolate em banho-maria e reserva. Bate o ovo numa segunda tigela sobre o banho-maria até ficar espumoso. Junta o chocolate e deixa arrefecer um pouco. Entretanto, bate as natas até ficarem firmes e envolve-as na mistura de chocolate já arrefecida. Despeja tudo nos copos e coloca por uma hora no frigorífico.
Coloca os biscoitos de chocolate no liquidificador e esmigalha finamente. Despeja tudo na mousse de chocolate. Mistura o açúcar de confeiteiro com um pouco de água para formar uma cobertura grossa e escreve nas "lápides". Coloca uma lápide em cada uma das mousse e decora tudo com os doces assustadores.


COOKIES DE ABÓBORAS ENFURECIDAS
Ingredientes
1 ovo
2 chávenas de farinha de trigo

1/2 chávena de cacau em pó sem açúcar
3 colheres de sopa de açúcar granulado
1 colher de chá de sal kosher
3/4 chávena de manteiga, muito fria e ralada ou em cubos
10-12 colheres de sopa de leite integral frio
1 lata de compota de cereja
1 colher de sopa de água

Preparação
Mistura a farinha, o cacau em pó, o açúcar, o sal e a manteiga em cubos num processador de alimentos grande e bate até formar migalhas grossas (cerca de 15 a 20 pulsos). Também podes usar uma tigela grande e um cortador de massa, ou uma saca e um rolo da massa, se não tiveres um processador de alimentos.
Rega lentamente com o leite frio, pulsando ou mexendo com um garfo (se não estiver usando um processador de alimentos). A massa ficará ligeiramente felpuda e macia, mas se ainda estiver muito seca, acrescenta outra colher de sopa ou duas de leite. Divide a massa em dois discos e embrulha bem em filme plástico e leva ao frigorífico por 2 horas ou até 5 dias. Quando estiver pronto para fazer as tortas artesanais, pré-aquece o forno a 200ºC. Abre um disco de massa de torta de chocolate numa superfície enfarinhada (podes "enfarinhar" com cacau em pó para manter as coisas escuras, ou apenas usar farinha comum, que será absorvida principalmente na massa da torta). Corta em formas de abóbora usando um cortador de biscoitos de 7-8 centímetros (ou faz um molde em papel vegetal e recorta com uma faca) e transfire para uma assadeira forrada com papel vegetal ou uma esteira de silpat. Coloca 1 a 2 colheres de sopa de compota de cereja bem no centro de cada abóbora.
Abre o segundo disco de massa e recorta formas de abóbora usando o mesmo molde. Usa uma faca afiada para "esculpir" faces assustadoras e enfurecidas. Pincela as bordas das crostas do fundo com a mistura de 1 ovo e 1 colher de sopa de água. Eu utilizo o dedo para humedecer as bordas para que a crosta de cima grude, podes utilizar um pincel se não for para consumo da família. Delicadamente, coloca as crostas superiores sob o recheio de cereja, combinando as bordas e frisando com um garfo para selar.
Assa as "cookies" por 15-18 minutos a 200ºC, apenas até que as bordas estejam firmes, mas não asses demais. Deixa esfriar uns 10 minutos antes de servir.

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