Tarte Vegan de Cereja sem Forno

Achavam que não traria uma sobremesa vegan?! Aqui está uma Tarte de Cereja que dispensa a utilização do forno e assim torna-se ainda mais amiga do nosso bem-estar!

Ingredientes
400g cerejas
200g tâmaras sem caroço
200g castanha de caju
200g amêndoas moídas
40ml xarope de bordo
1 limão
½ colher de chá sal
15g xarope de agar

Preparação
Corta as cerejas pela metade e remove os caroços, acrescenta o sumo de meio limão. Adiciona as cerejas e o sumo da outra metade de limão a uma panela e deixa ferver por aproximadamente 5 minutos. Enquanto isso, adiciona as tâmaras e cajus ao processador de alimentos e processa até ficar homogéneo. Transfere a mistura de tâmaras e cajus para uma assadeira ou forma de molas. Espalha o preparado e pressiona firmemente. Adiciona amêndoas moídas, o xarope de bordo e o sal ao processador de alimentos. Processa até ficar homogéneo e espalha sobre a base da tarte. Transfere as cerejas da panela para um copo medidor líquido e mistura. Adiciona xarope de agar e mexe para combinar. Transfere o puré de cerejas novamente para a panela e deixa ferver por aproximadamente 2 minutos. Deixa o puré de cerejas arrefecer e espalha uniformemente na crosta. Leva ao frigorífico por aproximadamente 2 a 3 horas.

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