Zoodles de Curgete com molho de vinagrete

Ingredientes
2 curgetes com casca
400g de tomate cherry
100g de mirtilos frescos
100g de framboesas frescas
4 c. de sopa de manteiga de amêndoa
Sumo de 1 limão
1 colher de sopa de azeite
virgem extra
Sal marinho q.b.

Preparação
Dos Zoodles
Espiraliza as curgetes e corta os tomates cherry em pedaços. Junta os mirtilos, as framboesas e a cebola aos cubos.

Do Molho de Vinagrete
Espreme o limão, juntando-lhe o sal marinho, a manteiga de amêndoa e o azeite. Envolve até a mistura estar homogénea, acrescenta os zoodles no molho de vinagrete e serve de imediato.