6 Pudins Saudáveis (a pensar também nas grávidas)

Nunca fui uma grávida de sentir "desejos" durante a gravidez. No entanto, na reta final apeteceu-me pudim. Mas não queria um pudim convencional, queria uma alternativa mais saudável, portanto pesquisei e encontrei algumas receitas que se também estás grávida, ou procuras comer sempre um doce mais saudável, vai deliciar-te!

PUDIM DE COCO
Ingredientes
2 ovos
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 chávena de leite de coco
½ chávena de amido de milho
coco Ralado Bio q.b. (sem adição de açúcar) 
xarope de bordo q.b. (opcional)

Preparação
Numa tigela média, mistura 1/2 chávena de amido de milho, 1 chávena de leite de coco, 2 ovos, 2 colheres de chá de baunilha e um fiozinho de xarope de bordo.
Despeja a massa de pudim numa panela em fogo médio. Mexe continuamente até a primeira bolha se formar. Reduz para fogo baixo e continua a mexer por mais 2 minutos, enquanto o pudim engrossa.
Despeja o pudim em copos ou em formas de barro e leva-os ao frigorífico no mínimo por 3 horas. Antes de servir, polvilha com coco ralado.

Receita de In The Kids Kitchen
PUDIM DE CHOCOLATE
Ingredientes

1L de leite vegetal (da tua preferência)
3 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa de amido de milho
▢banana em rodelas q.b. (opcional)
▢cajus q.b. (opcional)


Preparação

Retira um pouco do leite para uma taça e mistura o cacau e o amido de milho até obteres um creme homogéneo. Leva o restante leite ao lume e antes de levantar fervura adiciona o preparado com o cacau e amido. Mexe sempre até ficar com uma textura mais consistente. Distribui por taças mais pequenas ou numa forma grande. Leva ao frigorífico por umas horas e está pronto a servir. Podes acrescentar rodelas de banana e cajus.
PUDIM DE BANANA
Ingredientes
4 bananas grandes e maduras
8 a 10 tâmaras (depende do tamanho e da doçura das bananas)
4 colheres de sopa de manteiga de amendoim

Para a decoração (opcional)

raspas de chocolate preto
amendoim picado
molho de cacau feito com uma colher de sopa de iogurte grego natural e outra colher de cacau em pó. Mistura bem numa tigela e junta leite aos poucos até ganhar a consistência que pretendes.

Preparação
Pré-aquece o forno a 180ºC. Depois de descascares as bananas, corta-as para uma tigela. Acrescenta as tâmaras (sem demolhar) e a manteiga de amendoim. O segundo passo é triturar tudo com a varinha mágica até obteres um creme macio. Se preferires, utiliza um processador de alimentos.

Divide o creme pelos ramequins e leva ao forno por 35 minutos até dourar e rachar. De acordo com Sandra Nereu, quando os bolos apresentam rachas é porque já estão a ferver por dentro. Coloca no frigorífico, antes de servir.


Receita de Panelinha dos Sabores


PUDIM DE FRAMBOESA
Ingredientes

▢500g de iogurte negro natural
▢170g de açúcar mascavado
▢300g de framboesa
▢150g de água
▢24g de gelatina em folha (8 folhas)

Preparação
Demolha a gelatina em água abundante. Tritura 250g de framboesas e, entretanto, coloca o açúcar ao lume com a água até ferver. Retira do lume e coloca a gelatina. Deixa arrefecer um pouco e adiciona o puré de framboesas e o iogurte. Coloca na forma e leva ao frigorífico. Depois, desenforma e decora com o restante puré.


Receita de Prazer Sem Pecado
PUDIM DE AVEIA E MAÇA
Ingredientes
2 ovos inteiros
2 maçãs cozidas
3 colheres de sopa do sumo da maçã cozida
4 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de sopa de farelo de trigo
1 colher de café de mel
canela em pó q.b. (a gosto)

Preparação
Começa por pré-aquecer o forno a 180ºC. Junta todos os ingredientes num recipiente e tritura com a varinha mágica ou numa liquidificadora. Coloca o preparado anterior em recipientes (próprios para ir ao forno) e leva ao forno durante cerca de 20 minutos. Polvilha com canela a gosto.

Receita de Põe-te na Linha
PUDIM DE AMÊNDOA 
Ingredientes
2 chávenas de leite de amêndoa sem açúcar + 1/4 de chávena extra
1 chávena de amêndoas
3 colheres de sopa de néctar de agave
1 a 2 colheres de chá de ágar em pó (1 colher e meia se quiseres uma textura mais macia)
pistácios descascados q.b.
framboesas frescas q.b.

Preparação
Mistura o leite de amêndoa e as amêndoas com a varinha mágica ou num processador de alimentos até obteres uma consistência suave e cremosa.
Combina e bate o leite de amêndoa sem açúcar com ¼ de chávena com o ágar em pó.
Adiciona a mistura de amêndoas e ágar em pó numa panela pequena e adiciona o néctar de agave. Deixa ferver e cozinha em fogo baixo. Mexe até que o ágar e o néctar de agave derretam. Desliga o lume.
Pressiona a mistura de pudim através de uma peneira ou coador fino numa tigela grande para remover quaisquer pedaços de amêndoa sólidos.
Despeja a mistura em mini moldes de pudim antiaderentes ou em qualquer recipiente pequeno.
Leva ao frigorífico até que o pudim esteja pronto, cerca de 1 a 2 horas.
Moa grosseiramente os pistácios num processador de alimentos ou pica à mão.
Serve acompanhado com pistácios e framboesas.


Receita de One Green Planet

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