Massa Macarrônica com Carne e Molho Aveludado

Há dias em que tudo o que precisamos é de uma refeição caseira, daquelas que nos abraçam por dentro logo à primeira garfada. Este macarrão com carne é exatamente isso: simples, honesto e incrivelmente saboroso, perfeito para uma refeição de conforto a meio da semana.

Ingredientes

- 300g de massa macarrão

- 250g de carne de vaca ou pedaços tenros de carne estufada/cozinhada

- 1 cebola média picada

- 2 dentes de alho picados

- 2 tomates maduros picados (ou meia chávena de polpa de tomate)

- 1 fio generoso de azeite

- 1 folha de louro

- Sal, pimenta-preta e uma pitada de colorau (pimentão-doce)

- Água q.b. a ferver (ou caldo de carne)

- 1 pitada de ervas aromáticas (como óregos ou salsa picada) a gosto

Preparação

Num tacho largo, aquece o azeite em lume médio. Junta a cebola picada e os dentes de alho, deixando refogar lentamente até que a cebola fique translúcida e a perfumar a cozinha.

Adiciona o tomate picado e a folha de louro. Mexe bem e deixa apurar durante alguns minutos para que o tomate desfaça e crie um molho apurado.

Juntar a carne: Incorpora a carne (se já estiver cozinhada ou de um aproveitamento anterior, cortada em pedaços pequenos) no tacho. Envolve-a bem no refogado para absorver todos os sabores.

Adiciona o macarrão cru diretamente ao tacho. Envolve a massa no preparado durante cerca de um minuto para ganhar gosto. Adiciona a água a ferver (ou o caldo de carne) aos poucos, tempera com sal, pimenta-preta e o colorau. A ideia é ir adicionando líquido à medida que a massa o vai absorvendo, garantindo que cozedura fica no ponto e cria aquele molho naturalmente cremoso e envolvente.

Assim que a massa estiver "al dente" e o molho espesso e brilhante, retira do lume. Polvilha com uma pitada de pimenta recém-moída e ervas a gosto.

Serve bem quente, diretamente para o prato, e aproveita cada garfada!