Bolo Travessa de Maçã, Canela e Mel

A Páscoa está aí à porta e, por aqui, a tradição ainda é o que era: aquele cheirinho a maçã, canela e mel que abre logo o apetite. Se este ano queres fugir um pouco ao habitual folar ou aos ovos de chocolate industriais, tenho a sugestão perfeita para ti.

Este bolo é o equilíbrio ideal entre o rústico da aveia e a doçura do mel. É tão bonito que brilha em qualquer centro de mesa e o melhor de tudo, é super simples de preparar enquanto o borrego está no forno!

Ingredientes

- 5 maçãs 

- 1 banana

- 120ml de óleo

- 3 ovos

- 80g de aveia em flocos

- 80g de farinha de trigo com fermento

- 120g de açúcar mascavado

- canela q.b.

- mel q.b.

Preparação
Descasca 4 maçãs e corta-as em cubinhos. Guarda as cascas, são elas que vão dar a cor e o sabor intenso à massa. Coloca os ovos, o óleo, a canela e as cascas das maçãs no liquidificador. Bate bem durante uns 5 minutos até ficar um creme bem liso. Numa taça, mistura o açúcar, a farinha e a aveia. Junta o preparado do liquidificador e envolve.

Esmaga a banana com um garfo e junta-a à massa com os cubos de maçã. Esta combinação vai fazer com que o bolo se derreta na boca. Pincela uma travessa de vidro com mel. Verte a massa e, por cima, decora com a 5.ª maçã cortada em gomos (podes fazer uma flor ou um padrão em espiral). Rega com mais um fio de mel por cima da fruta para caramelizar e leva ao forno a 150ºC por cerca de 45 minutos.

Este bolo fica lindo se for servido ainda morno. Se quiseres elevar o nível para o almoço de Domingo, podes polvilhar com um pouco mais de canela ou até juntar uns frutos secos (como nozes ou amêndoas lascadas) por cima antes de ir ao forno, para dar aquele "crunch" que a Páscoa pede.

É uma receita que sabe a casa, a família e a tradição renovada. Boa Páscoa e bom proveito!