In culinária

Risotto com cogumelos

Porque o equilibrio alimentar passa por não abdicar de uma alimentação variada, este Risotto com Cogumelos é ideal para surpreender num almoço/jantar convívio entre amigos (como prometido está publicado, agora toca a fazer e publicar no instagram com a hashtag #deltaferreira).

Ingredientes
(2 pessoas)
300g de cogumelos frescos 
200g de arroz arbório/risotto
2 colheres de sopa de vinho branco
1 caldo de legumes, desfeito num litro água a ferver
1 cebola
1 dente de alho 

1 colher de sopa de manteiga
salsa q.b.
azeite q.b.
queijo parmesão ralado q.b.
pimenta q.b.

Preparação
Numa panela, coloca azeite e refoga a cebola e o alho. Acrescenta o arroz e deixa alourar um pouco. Acrescenta o vinho e deixa o álcool evaporar. Adiciona os cogumelos e cobre com o caldo, coloca em lume médio a cozer.
Quando o caldo evaporar, adiciona mais um pouco até evaporar, repetindo sucessivamente até terminar o caldo. Todavia, quando o caldo estiver a desaparecer, adiciona 
a manteiga e envolve bem. Retifica o sal, se necessário e adiciona pimenta. Por fim, junta o queijo e envolve.
O arroz deve ficar com uma aparência pastosa. Ao servir polvilha com salsa seca.

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