In culinária

Beringela Recheada com Frango e Cogumelos

Esta deliciosa Beringela Recheada com Frango e Cogumelos é aquela receita indicada para surpreender a família e amigos.

Ingredientes
(1 pessoas)
1 beringela
200g de carne de frango picada

100g de cogumelos, cortados em pedaços pequenos

3 colheres de sopa de vinho branco
2 tomates grandes, em pedaços
1 cebola, média picada
salsa seca q.b.
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
sumo limão/vinagre q.b.
água q.b.

Preparação
Num tacho adiciona um fio de azeite, meia cebola e os tomates, deixa refogar. De seguida, acrescenta os cogumelos, um pouco de vinho branco, 3 colheres de água e a carne picada, deixa cozinhar durante 30 minutos. Tempera com sal e pimenta. 
Recheia a beringela com o preparado anterior, coloca por cima a outra metade da cebola cortada às meias luas finas, adiciona o queijo e polvilha com a salsa. 
Coloca num tabuleiro e leva ao forno previamente aquecido a 180ºC para gratinar. Serve de imediato acompanhado de salada.

Como preparar a beringela
Apesar da beringela não ser nesta receita para consumo, é comum notar-se um sabor amargo e esta começar a escurecer. Por isso, utiliza um copo de água e sumo de meio limão ou uma colher de chá de vinagre e verte (ou deixa de molho) por cima da beringela, deixa atuar 15 minutos e lava bem com água corrente. Antes de rechear seca-a com papel absorvente.



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