Sopa de Legumes e Cogumelos

Rica em legumes multivitaminados, são os cogumelos o segredo para destacar todo o sabor desta deliciosa Sopa de Legumes e Cogumelos

Ingredientes (2 pessoas)

6 cogumelos castanhos inteiros
2 batatas grandes

2 cebolas médias
1 cenoura média
Meio repolho
meia couve flor
sal q.b.
azeite q.b. 

Preparação
Lava bem os cogumelos e reserva. Lava, descasca e corta em pedaços as batatas e as cebolas, reserva. Lava e corta em pequenos pedaços o repolho e a couve flor, reserva. Lava e raspa o exterior da cenoura para retirares a pele, de seguida corta-a às rodelas. Numa panela, adiciona todos os legumes, preenche com água, adiciona o sal e leva ao lume cerca de 40 minutos, ou até os legumes estarem cozidos. De seguida, utiliza a varinha mágica para triturares, de modo a que fique bem passada. Adiciona o azeite, mexe e retifica o sal se necessário.


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