O bolo de abóbora é uma sobremesa clássica de outono que agrada a todos os paladares. Nesta receita, adiciono um toque de baunilha ao creme de manteiga, tornando o sabor absolutamente irresistível em conjunto com o sabor Spicy Latte da abóbora. Prepara-te para aprender como fazer este bolo incrível.
Ingredientes (todos à temperatura ambiente)
Bolo:- 425g de puré de abóbora (vê abaixo a receita em Dicas Extra)
- 370g de farinha com fermento
- 175g de açúcar mascavado claro
- 135ml de leite (preferencialmente sem lactose)
- 160ml de óleo de coco
- 130g de açúcar de coco
- 2 ½ colheres de chá de fermento em pó
- 3 ½ colheres de chá de tempero de abóbora (vê abaixo a receita em Dicas Extra)
- 130g de açúcar de coco
- 2 ½ colheres de chá de fermento em pó
- 3 ½ colheres de chá de tempero de abóbora (vê abaixo a receita em Dicas Extra)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ½ colher de chá de vinagre de sidra
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de sal
Creme de Manteiga:
- 227g de manteiga sem laticínios, amolecida à temperatura ambiente
- 420g de açúcar de confeiteiro em pó
- 1/2 colher de chá de extrato de vagem de baunilha
Preparação da Massa do Bolo
Pré-aquece o forno a 170°C (forno com ventoinha). Unta uma forma redonda com 26cm.
Num recipiente, mistura a farinha, os açúcares, o fermento, o bicarbonato de sódio, o tempero de abóbora e o sal.
Adiciona o puré de abóbora, o óleo de coco, o leite, o vinagre e o extrato de baunilha. Bate suavemente até que não haja grumos secos, tendo cuidado para não mexer em excesso.
Transfere a massa para a forma preparada e espalha-a uniformemente. Assa por cerca de 25 minutos, até que o palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas húmidas, mas sem massa crua.
Deixa o bolo arrefecer na forma durante 15 minutos, depois retira-o com cuidado para uma grelha e deixe arrefecer completamente antes de cortar em três pedaços.
Com uma batedeira ou batedeira em formato de pá, bate a manteiga em velocidade média-alto até obteres uma cor cremosa e clara.
Com a batedeira em temperatura baixa, acrescenta o açúcar de confeiteiro aos poucos, raspando as laterais da tigela a cada adição e adiciona o extrato de baunilha. Aplica a cobertura por cima de cada rodela de bolo, em camadas e espalha o creme pelas laterais do bolo.
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de sal
Creme de Manteiga:
- 227g de manteiga sem laticínios, amolecida à temperatura ambiente
- 420g de açúcar de confeiteiro em pó
- 1/2 colher de chá de extrato de vagem de baunilha
Preparação da Massa do Bolo
Pré-aquece o forno a 170°C (forno com ventoinha). Unta uma forma redonda com 26cm.
Num recipiente, mistura a farinha, os açúcares, o fermento, o bicarbonato de sódio, o tempero de abóbora e o sal.
Adiciona o puré de abóbora, o óleo de coco, o leite, o vinagre e o extrato de baunilha. Bate suavemente até que não haja grumos secos, tendo cuidado para não mexer em excesso.
Transfere a massa para a forma preparada e espalha-a uniformemente. Assa por cerca de 25 minutos, até que o palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas húmidas, mas sem massa crua.
Deixa o bolo arrefecer na forma durante 15 minutos, depois retira-o com cuidado para uma grelha e deixe arrefecer completamente antes de cortar em três pedaços.
Com uma batedeira ou batedeira em formato de pá, bate a manteiga em velocidade média-alto até obteres uma cor cremosa e clara.
Com a batedeira em temperatura baixa, acrescenta o açúcar de confeiteiro aos poucos, raspando as laterais da tigela a cada adição e adiciona o extrato de baunilha. Aplica a cobertura por cima de cada rodela de bolo, em camadas e espalha o creme pelas laterais do bolo.
Dicas Extras
- Para fazeres o puré de abóbora, corta a abóbora ao meio, retira as sementes e assa a abóbora até ficar macia. Depois, retira a polpa da casca e tritura até obter um puré homogéneo. Assa a cerca de 200°C.
- Não recomendo cozer a abóbora, pois tornará o puré, e consequentemente o bolo, muito húmido.
- Para fazeres o tempero para a abóbora, mistura canela em pó, gengibre em pó, noz-moscada em pó, cravo em pó e pimenta em pó. Este tempero caseiro para tarte de abóbora pode ser guardado num recipiente hermético durante bastante tempo e é perfeito para utilizar não apenas nesta receitas mas em todas as tuas receitas de outono e festivas.
- Para obteres os melhores resultados, assegura-te de seguir a receita com atenção. Recomendo pesares os ingredientes utilizando uma balança digital em gramas, em vez de tentares substituir por chávenas. As medidas em chávenas não são suficientemente precisas para a cozedura do bolo ser bem sucedida.
- Se utilizares puré de abóbora enlatado, certifica-te de que seja 100% de abóbora e NÃO recheio de tarte de abóbora.
- Para fazeres o puré de abóbora, corta a abóbora ao meio, retira as sementes e assa a abóbora até ficar macia. Depois, retira a polpa da casca e tritura até obter um puré homogéneo. Assa a cerca de 200°C.
- Não recomendo cozer a abóbora, pois tornará o puré, e consequentemente o bolo, muito húmido.
- Para fazeres o tempero para a abóbora, mistura canela em pó, gengibre em pó, noz-moscada em pó, cravo em pó e pimenta em pó. Este tempero caseiro para tarte de abóbora pode ser guardado num recipiente hermético durante bastante tempo e é perfeito para utilizar não apenas nesta receitas mas em todas as tuas receitas de outono e festivas.
- Para obteres os melhores resultados, assegura-te de seguir a receita com atenção. Recomendo pesares os ingredientes utilizando uma balança digital em gramas, em vez de tentares substituir por chávenas. As medidas em chávenas não são suficientemente precisas para a cozedura do bolo ser bem sucedida.
- Se utilizares puré de abóbora enlatado, certifica-te de que seja 100% de abóbora e NÃO recheio de tarte de abóbora.
Este bolo de abóbora com creme de manteiga é uma delícia que combina a suavidade da abóbora com o aroma intenso de baunilha. É perfeito para desfrutar com um bom chá, cevada/café ou como sobremesa em qualquer ocasião especial.
Perguntas Frequentes (FAQ's)
1. Posso usar abóbora enlatada em vez de abóbora fresca?
Sim, podes utilizar abóbora enlatada, desde que seja 100% de abóbora.
Sim, podes utilizar abóbora enlatada, desde que seja 100% de abóbora.
2. Posso substituir a manteiga sem lacticínios (vegan) por manteiga comum?
Sim, podes usar manteiga comum, caso seja da tua preferência.
Sim, podes usar manteiga comum, caso seja da tua preferência.
3. Quanto tempo o bolo de abóbora com creme de manteiga pode ser armazenado no frigorífico?
Este bolo pode ser armazenado por até 3-4 dias num recipiente hermético no frigorífico.
Este bolo pode ser armazenado por até 3-4 dias num recipiente hermético no frigorífico.
4. Posso congelar o bolo de abóbora?
Sim, podes congelar o bolo sem o creme de manteiga por até 3 meses. Descongela antes de adicionar o creme e serve.
Sim, podes congelar o bolo sem o creme de manteiga por até 3 meses. Descongela antes de adicionar o creme e serve.
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