Bacalhau à Zé do Pipo

O prato típico do Porto, é uma delícia neste tempo mais frio. Se gostas de bacalhau, não deixes de confecionar: Bacalhau à Zé do Pipo.
Ingredientes
500g de postas de bacalhau ou bacalhau desfiado
10 batatas médias
1 folha de louro
1 cebola
Leite q.b.
Azeite q.b.
pimenta q.b.
sal q.b.
maionese q.b.
azeitonas q.b.


Preparação
Coze o bacalhau previamente demolhado em leite. Escorre e reserva o leite da cozedura. Numa panela coloca o azeite, adiciona a cebola, louro, sal, pimenta e um pouco do leite reservado da cozedura. Quando a cebola tiver macia, apaga o lume e reserva. 
Coze as batatas e desfaz-las até obteres puré. Coloca o bacalhau num recipiente de levar ao forno, acrescenta por cima a cebola, contorna com o puré e cobre o interior com maionese. Leva a gratinar por 15 minutos a 220ºC. Distribui as azeitonas pelos cantos.



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