Pão de Alfarroba

O pão de alfarroba é o mais saboroso que conheço, para além de se conservar macio durante 5 dias, é um alimento saudável e de elevado valor nutritivo. Fácil e rápido de confecionar, fará a delicia até dos paladares mais exigentes!


Ingredientes
6 ovos
100g de farinha de alfarroba
80g de farinha de trigo sarraceno

60ml de bebida de coco 
35g de farinha de linhaça 
20g de farinha de coco integral 
1 colher de café de sal 
1 colher de sopa de fermento seco
1 colher de café de canela em pó (opcional)
1 colher de chá de sementes de girassol, q.b.
óleo de coco q.b., para untar
farinha de trigo sarraceno q.b., para polvilhar


Preparação
Pré aquece o forno a 180ºC. Divide as claras das gemas. Bate as claras em castelo até triplicar de volume. Às gemas adiciona a farinha de alfarroba, mexe, adiciona a farinha de trigo sarraceno, mexe, adiciona a farinha de linhaça, mexe, a farinha de coco integral, mexe e a farinha de grãos germinados, mexe, adiciona por último a canela e a bebida de coco e mistura bem. Acrescenta o sal e o fermento, mexe pouco e cuidadosamente. Adiciona metade das claras batidas, mistura cuidadosamente, adiciona as restantes e mistura novamente de forma cuidadosamente.
Unta uma forma tipo bolo inglês com óleo de coco e polvilha com um pouco de farinha de trigo sarraceno, de forma a permitir um desenformar perfeito. Adiciona uma colher de chá de sementes de girassol ao fundo da forma. Leva ao forno cerca de 30 a 40 minutos, faz o teste do palito para confirmar se está realmente cozido.


Já experimentaste? Conta-me a tua experiência!

1 comentários:

  1. nuna provei mas acredito que seja bom porque tudo o que a doutora mete aqui é sempre uma maravilha!!!! cumprimentos, Manuel

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