Ingredientes (2 doses)
500g de carne de porco para rojões
1 colher de água fria
1 folha de louro
azeite q.b.
vinho branco q.b.
cominhos q.b.
pimenta q.b.
sal q.b.
salsa e azeitonas (opcional)
colorau/pimentão doce/piripiri q.b. (opcional)
batata frita aos cubos q.b. (opcional)
Preparação
Numa panela antiaderente, cobre o fundo com azeite, adiciona os pedaços (quanto mais pequenos mais saborosos) de rojões, o sal, a água, a pimenta, os cominhos, o pimentão doce e a folha de louro. Adiciona o vinho por forma a quase cobrir os rojões. Leva ao lume médio, durante 15 minutos, com a panela tapada. Após os 15 minutos, aumenta o lume, para permitir verificar a confecção dos rojões, de modo a não queimarem e ao mesmo tempo, mexe com frequência.
Se optares por colocar a batata frita, adiciona quando os rojões estiverem quase prontos, mexendo. Podes acompanhar também com arroz ou salada.
