Na Cozinha Tradicional: Filhós

Esta é uma daquelas receitas que muita gente gosta de comer mas pouca gente a sabe fazer. Acabaram-se os segredos! 
Esta é uma receita propícia a ser confecionada em ocasiões de festa (Carnaval, Páscoa, Natal), vais poder surpreender todos os convidados com estas deliciosas filhós!


Ingredientes
500g de farinha (tipo Branca de Neve)
35g de fermento de padeiro
0,5dl de leite
Sumo e raspa de 1 laranja
1 dl de vinho do Porto
4 ovos
1 pitada de sal
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó

Preparação
Dissolve o fermento no leite aquecido e deita-o numa cavidade no centro da farinha. Adiciona ainda os ovos, o sal, a raspa e o sumo da laranja e o vinho do porto. Amassa e bate bem até ficar uma massa fofa e leve. Cobre com um pano e reserva num local aquecido durante cerca de 2 horas até que a massa levede e aumente de volume. Aquece bastante óleo numa frigideira funda, retira pedaços de massa com as mãos, estica com as pontas dos dedos e frita no óleo a uma temperatura média. Quando alourarem, escorre e passa por açúcar e canela.

Nota: Tem em atenção que as filhós tem de ser passadas pelo açúcar e canela logo após serem fritas. Não te queimes!


A fritar
A passar pela mistura de açúcar e canela